-
Тесто:
- Мука – 240 г
- Желтки – 4 шт.
- Сливочное масло – 80 г
- Молоко – 60 мл
- Сухие дрожжи – 5 г
- Сахар – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
Заливка:
- Сливки 32% – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100 г
Невысокая форма для выпекания 30см в диаметре.
Поэтапное приготовление с фото:
Берем примерно половину муки и добавляем дрожжи, сахар, теплое молоко и желтки. Все это тщательно взбиваем на малых оборотах миксером или венчиком.
-
Постепенно вводим муку, продолжая взбивание.
-
Добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Масло нужно нарезать кубиками, чтобы было легче вымешивать.
-
Тесто должно получиться гладким и эластичным. Формируем из него шар.
-
Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Это можно сделать руками или раскатать скалкой и выложить в форму.
Тесто накрываем и ставим подходить в теплое место, оно должно увеличиться в объеме в два раза.
-
Когда тесто будет готово, приступаем к приготовлению заливки.
Слегка взбиваем яйцо и добавляем к ним сливки.
-
В тесте делаем углубления, протыкая его пальцем.
-
Берем 50 г сахара и присыпаем тесто.
-
Заливаем все заливкой.
Сверху посыпаем оставшимся сахаром и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 30 -40 минут.
-
Готовность проверяем по наличию румяной корочки сверху.
-
Достаем из духовки и ставим остывать до комнатной температуры.
Присыпаем сахарной пудрой и подаем французский сахарный пирог под названием Tarte au sucre к чаю.
Получается безумной вкусно, хотя и готовится просто.
-
Приятного чаепития!
120 минут 
