-
Далеко не все десерты терпят замену сливочного масла растительным в своей рецептуре. Но эклеры на растительном масле получаются идеальными! Разнообразные комбинации крема и глазури помогут сделать десерт уникальным, на любой вкус. А для приготовления теста требуется меньше 10 минут времени.
Тесто:
- Растительное масло – 50 мл
- Вода – 150 мл
- Мука – 70 г
- Яйца – 2 шт.
Крем:
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 60 г
- Мука – 20 г
- Банан – 1 шт.
- Сахар – 70 г
Пошаговые фото рецепта:
В сотейнике с толстым дном вскипятить воду и влить растительное масло.
-
На маленьком огне при минимальном кипении всыпать и тщательно размешать до однородности.
Убрать с огня.
Можно взять цельнозерновую муку, что придаст выпечке темный оттенок.
-
В слегка остывшую массу вбить яйца по одному, тщательно вымешивая тесто после каждого.
-
С помощью кондитерского мешка распределить тесто по пергаменту на пртивне.
Духовку разогреть до 200 С и при такой температуре выпекать эклеры первые 20 минут.
Затем снизить до 160 С и в течение 10 минут довести до готовности.
В процессе выпекания открывать дверцу духовки нельзя, иначе тесто осядет.
-
Готовые эклеры остудить и убрать на 30 минут в холодильник, так удобнее будет наполнять их начинкой.
-
Готовим банановый заварной крем.
Смешиваем в сотейнике венчиком молоко с мукой и сахаром.
Нагреваем на небольшом огне до густоты массы, но не кипятить. Нужно все время помешивать, чтобы масса не пригорала.
Отдельно взбить блендером банан с мягким сливочным маслом.
Добавить слегка остывшую молочную смесь, снова взбить, остудить и отправить в холодильник до застывания.
-
При помощи кондитерского мешка начинить кремом эклеры.
При желании их можно покрыть любимой глазурью (на фото просто посыпка какао-порошком).
-
Приятного всем чаепития!
90 минут 
