Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

1. Ароматные пышные булочки "Розочки" – одна из любимых домашних выпечек! Их можно готовить без начинки, но с изюмом они получаются очень вкусными и сладкими, даже несмотря на небольшое количество сахара. 

    

    

   Тесто:

   • Мука – 400-450 г
   • Вода – 150 мл
   • Молоко – 150 мл
   • Яйца – 2 шт.
   • Масло сливочное или маргарин – 100 г
   • Дрожжи свежие – 20 г (или сухие дрожжи – 7 г)
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Ванильный сахар – 1 пакетик
   • Соль – 1/3 ч.л.

    

   Начинка:

   • Изюм – 150 г
   • Сахар – для присыпки (1 ч. Л.)
   • Масло сливочное – 20 г

    

    

   Пошаговые фото приготовления:

    

   Теплую воду смешать с молоком, но можно использовать только молоко или воду.

    

   Добавить сахар, дрожжи и хорошо все размешать. 

2. Присыпать слегка мукой и оставить в теплом месте.

    

   Как только появится на поверхности пенка или пузыри, можно добавлять остальные ингредиенты.

3. Добавить сливочное масло, яйца, ванильный сахар, соль. Массу размешать.

    

   Сливочное масло можно слегка подогреть, чтобы оно стало очень мягким и хорошо размешалось. 

4. Муку просеять и постепенно всыпать в жидкую массу. 

    

   Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

5. Поставить тесто в теплое место и прикрыт его полотенцем. Оставить в покое на 1 час. Оно должно подойти в 2-3 раза.

6. Тесто подошло, нужно его обмять, слегка раскатать и разделить на одинаковые части.

7. Сформировать шарики.

8. Каждый шарик раскатать так, чтобы получилась полоска. 

    

   Раскатывать лучше сразу все тесто сразу, так булочки будут подходить равномерно.

9. Изюм предварительно запарить, чтобы он стал более нежным. Отжать изюм и разложить на тесте.

10. Свернуть трубочку и хорошо защипать край.

11. Раскатать руками трубочку, чтобы она стала тонкой и длинной. Делать это надо очень аккуратно, иначе тесто может прорваться.

12. Свернуть «улитку». Край трубочки уложить под низ.

13. Сформировать остальные булочки и уложить их на противень, предварительно смазанный маслом и присыпанный мукой.

14. Растопить маленький кусочек сливочного масла. 

15. Как только булочки подойдут, смазать их теплым маслом и присыпать сверху сахаром.

     

    Выпекать 20-25 мин. в разогретой духовке при температуре 180 С.

16. Булочки получаются очень воздушными, нежными! 

17. Ну, очень вкусно!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 872