Бисквитный рулет со сгущенкой

1. Бисквитная основа практически универсальная при приготовлении тортов, пирожных и конечно же рулетов. Мягкое, эластичное, воздушное, а в сочетании с начинкой из вареной сгущенки еще и изумительно вкусное. Настоящий праздник для любителей сладостей. Рулет никого не оставит равнодушным!

    

    

   Ингредиенты:

   • Яйца – 4 шт.
   • Сахар – 250 г
   • Мука – 250 г
   • Разрыхлитель – 1 ч.л.
   • Вареная сгущенка – 1 банка
   • Шоколад - 30 г (по желанию).

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Яйца вливаем в чашу для взбивания, добавляем сахар. Взбиваем около 7-10 минут. В зависимости от миксера постепенно увеличиваем скорость. 

    

   Секретом приготовления хорошего бисквита, является непрерывность взбивания. И обязательно все ингредиенты (в частности яйца) должны быть комнатной температуры.

2. Готовой смесь считается - как только масса удвоится в размере и побелеет.

3. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель. 

    

   Для того, что бы бисквит хорошо поднялся и был более воздушным, следует муку с разрыхлителем просеять еще один раз. 

    

   Взбитую массу выливаем в подходящую емкость и добавляем муку. Аккуратно при помощи лопатки снизу вверх вымешиваем. 

    

   Миксером взбивать не желательно, так как бисквит в дальнейшем может осесть. Тесто должно получится как густая сметана.

4. Противень для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, аккуратно выливаем тесто, разравниваем ложкой. 

    

   Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем при температуре 170 - 180 градусов на 10-15 минут. 

5. По истечении времени достаем противень. Корж должен слегка подрумяниться.

    

   Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.

6. При помощи полотенца или кухонных рукавиц перемещаем на стол бисквит вместе с бумагой для выпечки. Затем аккуратно отделяем бисквит от бумаги (для придания формы рулета) постепенно скручивая сам корж. 

    

   Оставляем скрученным буквально на 1 - 2 минуты. 

    

   Разворачиваем корж, смазываем сгущенным молоком (если края получились слишком тонкие их можно не смазывать, а в дальнейшем чуть-чуть отрезать и по желанию использовать для украшения).

7. Скручиваем рулет. Обрезаем края. 

    

   По желанию украшаем шоколадом. (Шоколад растопить на водяной бане и при помощи кондитерского пакета нанести любое украшение.) 

    

   Оставить в холодильнике для пропитки на 4-5 часов, а лучше на ночь.

8. Бисквитный рулет с вареной сгущенкой готов. 

    

   Приятного аппетита!

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 5778