Салат "Рафаэлло" с говядиной

1. Салат «Рафаэлло» - блюдо, которое, без сомнения, не оставит никого равнодушным и украсит праздничный стол. Само название звучит достаточно интригующе, поэтому сразу возникает желание попробовать его и восхититься нежным вкусом. Эта закуска придется по вкусу не только женщинам, но и мужчинам, поскольку в его составе присутствует мясо, что делает его сытным и питательным.

    

   Одним из основных ингредиентов салата является говядина. Медики утверждают, что его польза основана на высокой диетической ценности, поскольку оно усваивается быстро,  не засоряет кишечник вредными отходами и токсинами, нормализует кислотный баланс, а также снабжает организм полезными витаминами и минералами.

    

   Ингредиенты:

   • Говядина – 200 г
   • Яйца – 6 шт.
   • Сыр твердый – 100 г
   • Горчица – 0,5 ч.л.
   • Майонез – 4-6 ст. л.
   • Лук репчатый – 0,5 шт.
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Соль – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото рецепта праздничного салата:

    

   Мясо аккуратно нарезаем соломкой. 

2. Обжариваем на растительном масле до легкой корочки. Солим, поперчим и добавляем горчицу.

3. Выкладываем первым слоем на блюдо, в котором будем подавать салат.

    

   Сверху кладем измельченный лук. 

    

   Желательно перед этим его промариновать в уксусе. Для этого очистите головку репчатого лука, порежьте тонкими полукольцами и слегка посолите, добавьте 1 ч.л. столового 9% уксуса и размешайте, дайте постоять 15м и слейте сок.

4. Яйца варим, охлаждаем и чистим от скорлупы. Разрезаем пополам вдоль, как на фото.

5. Отделяем желтки и разминаем вилкой, добавляем к ним 2 ст.л. майонеза и выдавливаем зубчик чеснока. Массу перемешать до однородности.

6. Полученной желтковой начинкой фаршируем белки яиц, а излишек смеси – выкладываем равномерно на лук, можно добавить сюда еще немного майонеза для сочности.

7. Теперь начиная от центра, по возможности равномерно раскладываем фаршированные яйца на наш салат. Кладем срезом вниз. 

    

   Сверху яйца промазываем майонезом (очень удобно воспользоваться для этого силиконовой кисточкой) и посыпаем сыром, тертым на мелкой терке. 

8. Перед подачей можно украсить контур блюда зеленью – выглядит очень нарядно и празднично.

9. Приятного всем аппетита!

    

    

   При покупке мяса необходимо обращать внимание на следующие факторы:

   1. Свежее мясо имеет насыщенный красный цвет. Коричневый оттенок говорит о том, что оно уже старое и после приготовления будет жестким.
   2. Поверхность должна быть сухой и упругой, без пятен, вмятин и корок.
   3. Свежая говядина имеет приятный мясной аромат. Если вы почувствовали посторонние запахи – не стоит приобретать мясо.
   4. Лучше всего выбирать кусок с прожилками жира. Оно обязательно получится сочным и нежным. Однако, если жир желтый, это указывает на то, что продукт старый.
   5. Если вы приобретаете замороженную говядину – обращайте внимание на срок его реализации, а также упаковку (она должна быть целой) и количество льда (если его много, значит, продукт несколько раз размораживали и замораживали).

    

   Чтобы салат получится сытнее, можно на слой говядины выложить обжаренные грибы. Подойдут как шампиньоны, так и любые лесные. Обжаривать их следует с луком и специями – так они заиграют новыми вкусами. 

    

   В классическом варианте приготовления присутствует отварная морковь. Если хотите придать остроты, ее можно заменить корейской. Конечно, салат можно готовить и без моркови.

    

   В отварных яйцах отделяют желтки, которые измельчают с помощью вилки и смешивают с майонезом и несколькими зубчиками чеснока. Это сделает соус более полезным. Можно добавить перья зеленого лука или другую зелень. Полученной смесью фаршируют яйца и выкладывают их на салат. 

   Сверху блюдо присыпают тертым сыром, яичным белком или крабовыми палочками (так закуска станет больше похожа на конфеты «Рафаэлло»). 

    

   Салат можно подать и в более оригинальном виде. Для этого все ингредиенты следует мелко порубить, смешать с майонезом и сформировать мокрыми руками небольшие шарики, которые обваливают в тертом сыре (или другой панировке). 

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 5670