Теплый салат из куриной печени с луком

1.        Блюда, в состав которых входит куриная печень, получаются очень нежными, вкусными, но в тоже время достаточно сытными. Она идеально сочетается практически с любыми ингредиентами.
   Чтобы окончательный вид и вкус готового блюда вас не разочаровал, необходимо учитывать некоторые секреты приготовления этого продукта:

   1. Куриная печень ни в коем случае не должна быть замороженной. Покупайте охлажденный продукт – только в этом случае у вас получится идеальная корочка с нежнейшим сочным мясом.
   2. Перед обжаркой ее промывают, удаляют соединительную ткань и обсушивают бумажным полотенцем.
   3. В хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывают по одному-два кусочка печенки – если выложить всю сразу, то она просто сварится в собственном соку.
   4. Варить нужно не более 10-15 мин., а время обжарки еще меньше.
   5. Солят блюдо непосредственно перед подачей или в самом конце готовки.

    

2.  

   Ингредиенты:

   • Куриная печень - 500 г
   • Листовой салат - 1 пучок
   • Лук - 1 шт.
   • Специи, зелень петрушки и укропа – по вкусу
   • Сливочное масло
    

   Соус

   • Соус соевый - 2-3 ст. л.
   • Мед - 1/2 ч. ложки
   • Кунжут - 1 ст. л.
    
   
   
   Пошаговое приготовление рецепта:
    
    
   Лук нашинкуйте тонкими полукольцами
3. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета
4. Добавьте к нему куриную печень (обязательно предварительно размороженную)
5. Добавьте сливочное масло и жарьте до полной готовности.
    
   Сливочное масло во придаст блюду более нежный, мягкий вкус.
6. Листья салата хорошенько промойте, обсушите (для удобства можно использовать бумажные полотенца), отрежьте верхнюю листовую часть и уложите ее на порционные тарелки
7. Оставшуюся нижнюю часть листьев нарвите средними кусочками
8. Теперь приготовьте заправочный соус.
    
   Для этого смешайте соевый соус, мед (если мед густой, то предварительно его стоит разогреть) и кунжутные семечки
9. Порванные листья салата добавьте к еще теплой печени.
10. Разложите все на подготовленные порционные тарелки.
     
    Полейте сверху получившимся соусом, посолите, поперчите (по вкусу) и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью любимых трав.
11. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 4180