Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Вареники с вишней из теста на молоке

Вареники с вишней из теста на молоке

Картофельные клецки с сыром

Картофельные клецки с сыром

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Вкусные ленивые вареники с творогом

Вкусные ленивые вареники с творогом

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Ханум с мясом и картошкой

Ханум с мясом и картошкой

Вареники с клубникой

Вареники с клубникой

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Домашние пельмени с капустой и мясом

Домашние пельмени с капустой и мясом

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Пышные вареники с малиной на пару

Пышные вареники с малиной на пару

Вареники с ягодами

Вареники с ягодами

Вареники с вишней (постные)

Вареники с вишней (постные)

Хинкали из говядины

Хинкали из говядины

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

<- Главная <- Вторые блюда <- Пельмени, вареники

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    230 ккал.

  • Категория: Хинкали

  1. Хинкали - это национальное блюдо грузинской кухни. Готовится оно из обычного теста (мука, вода, яйца, соль), а начинка из фарша из свинины, говядины, баранины.



    Тесто:

    • Мука – 3,5-4 ст.
    • Вода (минеральная или обычная) – 1 ст.
    • Растительное масло – 1/3 ст.
    • Яйца – 2 шт.
    • Соль 

     

    Для начинки:

    • Баранина – 200 г
    • Свинина – 200 г
    • Говядина – 200 г
    • Вода ледяная – 1 ст.
    • Лук – 3 шт.
    • Кориандр, молотый перец – по 0,5 ч.л.
    • Соль – по вкусу

     

     

    Пошаговое приготовление фото-рецепта:

     

    Прокручиваем в мясорубке говядину, баранину, свинину, лук. 

     

    Добавляем разные специи по вкусу и соль.

     

    Частями добавляем ледяную воду. Фарш должен взять как можно больше воды, но он не должен быть жидким. Это важно, так как по сути, хинкали - это мясной бульон, который образуется внутри при варке.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  2. Замешиваем тесто и указанных ингредиентов.

     

    Скалкой раскатываем его толщиной примерно 2 мм. Не нужно делать его тоньше. При приготовлении оно может разорваться.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  3. Стаканом или чашкой вырезаем кружки диаметром 12-14см. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  4. Далее, начинаем лепить. 

     

    На каждый кружок кладем примерно 1 столовую ложку фарша и придаем им форму.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  5. Обычно, грузинские мастера лепят их так, чтобы наверху появился небольшой «хвостик». Складок должно получиться примерно 13-16 шт. За такой «хвостик» их легко держать. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  6. Для прочности 2 раза закручиваем верхушку. 

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  7. Варим в подсоленной кипящей воде минут 7-10.

     

    А остальные кладем в морозильную камеру для замораживания. 

     

    Кушать хинкали нужно своеобразно: держим за «хвостик», аккуратно надкусываем и выпиваем бульон, а потом доедаем остальное.

    Хинкали с мясом (баранина, свинина, говядина)
  8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 5
Социальные сети
Просмотров: 1800

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Пельмени, вареники

Пельмени по-царски в горшочках

Пельмени по-царски в горшочках

Вареники с малиной. Заварное тесто

Вареники с малиной. Заварное тесто

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Пышные вареники с малиной на пару

Пышные вареники с малиной на пару

Новое из: Вторые блюда

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Паста со шпинатом и сыром

Паста со шпинатом и сыром

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата

Баклажаны с сосисками в духовке

Баклажаны с сосисками в духовке

Курица с картошкой и майонезом на противне

Курица с картошкой и майонезом на противне

Новое

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей