Блины на кефире с кипятком и грибами в сливках

1. Традиционно блины пекут на молоке, но на кефире они получаются ничуть не хуже. В зависимости от соотношения жидкости и муки блинчики получаются пышными и толстыми, тоненькими или ажурными. Попробуйте приготовить блины на Масленицу по этому рецепту, а в качестве соуса к ним подайте сметанно-грибную подливку.
    

   
   Ингредиенты:

   • Кефир – 500 мл
   • Минеральная вода – 1 ст.
   • Кипяток – 1 ст.
   • Мука – 2 ст.
   • Яйца – 2 шт.
   • Сахар – 2 ст.л.
   • Сода – 1 ч.л.
   • Масло растительное – 2 ст.л.

   
   
   Грибной соус:

   • Шампиньоны – 400 г
   • Сметана или сливки – 400 г
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Соль – 0,5 ч.л.

   
    

   Блины на кефире с пипятком и минералкой в грибном соусе с пошаговыми фото:
   Кефир размешиваем однородного состояния с холодной минеральной водой.

    

   Соду растворяем в кипятке и выливаем в кефирную смесь.

    

   Затем постепенно засыпаем муку с солью, взбивая тесто миксером. В готовое тесто добавляем взбитые с сахаром яйца и растительное масло. Должна получится не жидкая пузырчатая масса.
   

2. 
   Выпекаем на смазанной маслом сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
   
3. 
   В перерыве между выпеканием блинов можно заняться приготовлением грибного соуса. Шампиньоны нарезаем кусочками.
   
4. 
   Лук кубиками.
   
5. 
   Сначала обжариваем до золотистости лук, а затем выкладываем шампиньоны. Когда жидкость немного испариться добавляем пару ложек муки и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.

    

   Заваренную грибную массу разбавляем сметаной или сливками и помешивая доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу.
   Вот и все соус готов.
   

6. 
   Готовые блинчики промазываем сливочным маслом, складываем конвертиком и поливаем грибным соусом.
   
7. 
   Приятного аппетита!
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2017