Блины с ветчиной и сыром с чесночным соусом

1. Блины с начинкой сами по себе уже вкусны, но если в них добавить чесночный соус с укропом, то это станет настоящий шедевр. Сочные, ароматные с хрустящей корочкой! Ну очень вкусно!
    

   
   Начинка:
          Ветчина – 200 г
          Сыр – 150 г
          Майонез – 200 мл
          Чеснок – 2 зубчика
          Укроп – 1 пучок
   
   Тесто:
          Молоко (кефир, вода, сыворотка) – 2 ст.
          Мука – 1,5 ст.
          Яйца – 3 шт.
          Сахар – 1 ст.л.
          Соль – 1 ч.л.
          Растительное масло – 3 ст.л.

   
   
   Как готовить фото-рецепт пошагово:

   
   Приготовим начинку и соус.

   
   Ветчину и сыр нарежем тонкими пластиками.

   
   В майонез выдавим чеснок и добавим измельченный укроп. Перемешиваем и соус готов. По желанию чеснока можно добавить больше.
   

2. 
   Приготовим тесто.

   
   Взобьем яйца с солью и сахаром в легкую пену.

   
   Добавим молоко (кефир, сыворотку или воду) и перемешаем.
   

3. 
   Затем в другую емкость насыпаем муку и вливаем 1/3 молока с яйцами. Замешиваем густоватое тесто.
   
4. 
   Затем доливаем постепенно оставшееся молоко с яйцами и получаем жидкое тесто.

   
   Добавляем растительное масло.

   
   Замешанное таким образом тесто будет без комочков.
   

5. 
   Разогреваем сковороду и выпекаем.

   
   Жарить нужно на сухой сковороде, но для первого блинчика ее можно слегка смазать.
   

6. 
   На серединку блина выкладываем начинку.

   
   Сначала нужно класть сыр (так он будет легче плавится).
   

7. 
   Затем – кусочек ветчины.
   
8. 
   А сверху поливаем 1 ст.л. соуса.
   
9. 
   Заворачиваем в конвертик и поджариваем на сковороде, чтобы расплавился сыр и сделать вкусную хрустящую корочку.
   
10. 
    И вот все готово!
    
11. 
    Приятного аппетита!

     

     

    Блины считаются исконно славянским блюдом. Наши предки готовили их при рождении ребенка и на веселые гулянья. После появления на Руси христианства блины стали выпекать на Масленицу, ими встречали и весну и провожали старый год. У каждой хозяйки был свой рецепт приготовления, который передавали из поколения в поколение. Как правило, готовили их на опаре, которая замешивалась на гречневой муке. Хозяйка выполняла целый ритуал прежде, чем приступить к выпеканию. Готовились они в полной тишине и даже родственникам не разрешалось наблюдать за процессом приготовления.

     

    В других странах тоже готовят это кушанье. Так в Англии в тесто добавляется солодовая мука и эль, в Испании и Латинской Америке используется кукурузная мука, в Китае разводят густое тесто, в которое добавляют зеленый лук. 

     

    Традиционные русские блины готовят на пшеничной, гречневой, овсяной муке или их сочетаниях. Выпекают небольшими, размером с мелкую тарелку. Для начинки использовался творог, отварное мясо, перекрученное через мясорубку, жареные грибы, икра. Не менее вкусными они получаются с сыром и ветчиной, а чесночный соус с зеленью придаст блюду оригинальности.

     

    Сегодня на прилавках магазинов можно найти большой выбор ветчины. Чтобы не ошибиться с выбором, необходимо обратить внимание на некоторые нюансы:

    1. Оболочка должна быть без повреждений, сухая и плотная;
    2. Если на срезе наблюдаются небольшие капельки жидкости – перед вами качественный продукт;
    3. Она должна пахнуть мясом, а не копченостями или другими ароматами;
    4. На срезе должно наблюдаться небольшое количество прожилок и жира;
    5. Обращайте внимание на цену – качественный продукт не может стоить дешево;
    6. Срок хранения ветчины в натуральной оболочке – не более 4 дней, в вакуумной упаковке – до 25 дней.

     

    Сыр кладут небольшим кусочком, но можно его потереть на терку – так он больше расплавится. 

     

    Чесночный соус станет отличным добавлением к кушанью. Он имеет яркий аромат и оттенит вкус. Если вы хотите сделать соус нежнее, вместо майонеза можно использовать сметану или густые сливки.

     

    Калорийность готового блюда составляет около 391 ккал/100 г, поэтому слишком увлекаться не стоит. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 18110