Блины с ливером и рисом. Тесто на кефире и молоке

1. Блины сами по себе вкусные. Но если к ним добавить оригинальную начинку, можно удивить гостей и порадовать семью. Но и это еще не все. Стоит придумать аппетитную подачу. На приготовление этого блюда уйдет около 40 минут и его достаточно, чтобы семья из 4 человек была сытая.

    

    

   Тесто:

   • Кефир – 150 мл
   • Молоко – 100-200 мл
   • Яйцо – 1 шт.
   • Мука – 1 ст.
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Соль - шепотка
   • Сода – на кончике ножа.

    

   Начинка:

   • Ливерная колбаса – 150 г
   • Рис – 50 г

    

   
   

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Сначала нужно приготовить блины. Смешиваем кефир с яйцом, содой, сахаром и солью.

2. Добавляем в смесь муку. Размешиваем хорошо. Должно получиться тесто, как для оладьев. Тогда разводим смесь молоком, чтобы получилась нужная консистенция теста для блинов.

    

   Чтобы блинчики не приставали к сковороде, добавляем в тесто ложку масла. Можно выпекать!

3. Готовим начинку.

    

   Отвариваем рис. Разминаем колбасу и смешиваем ливер с рисом. Можно посолить, поперчить и добавить зелени.

4. Когда готовы и блины, и начинка для них тоже, стоит подумать, как подать и как украсить блюдо.

    

   Выбираем форму цветка каллы. Для этого подворачиваем вниз один край. Кладем на блин начинку.

5. Заворачиваем оба края.

6. Украшаем. Можно подавать к столу.

7. Приятного всем аппетита!

    

    

   Блины являются одним из самых древнейших блюд. Рецепты их приготовления разнообразны.

    

   Тесто может быть любое: как на кефире с содой, так и на дрожжах. Все зависит от вкусовых предпочтений. Но какой бы способ не был бы выбран, стоит придерживаться нескольких правил.

    

   Если тесто замешивается на дрожжах, то нужно оставить его в теплом месте на несколько часов. Оно не должно быть очень густым или наоборот слишком жидким. Чтобы блины не рвались, строго следите за пропорциями. 

    

   Для замешивания теста на кефире или молоке придерживайтесь следующих правил:

    

     1. Кефир или молоко нужно немного подогреть.

     2. Все ингредиенты хорошо взбиваются до однородной массы.

     3. Муку лучше выбрать пшеничную высшего сорта.

     4. Сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана маслом.

    

   Ливер является одной из самых полезных начинок для блинов. В нем много железа и полезных микроэлементов. Положительное действие он оказывает на пищеварительную, сердечную и кровеносные системы. Такому блюду будут очень рады дети, ведь их растущие организмы очень нуждаются в питательных веществах.

    

   Приготовление ливера отличается особой тщательностью обработки. Продукты хорошо промываются, освобождаются от всех жил. Если это печень, то удаляется желчный пузырь. Режутся на небольшие куски, заливаются холодной водой и оставляются на пару часов. После чего воду меняют и ставят на газ. Ливер варится на большом огне. После закипания сливаем воду и повторяем процедуру еще раз. Разные органы следует варить в отдельных кастрюлях. Что бы вкус стал более насыщенным, можно добавить лавровый лист или специи.

    

   Когда все будет готово, мясо остужают до комнатной температуры и перерабатывают в мясорубке. В начинку можно добавить лук, предварительно обжаренный вместе с полученным фаршем на сковороде, сыр или яйца. При обжарке надо помешивать и посолить по вкусу. Чтобы ливер получилась более сочным, стоит его немного потушить с добавлением воды. 

    

   Затем начинка заворачивается в блинчики. Выкладываем ее столовой ложкой на середину блина и сворачиваем их конвертом или рулетом. Можно потом обжарить на сковороде еще несколько секунд для придания румяности. Подавать их можно к столу вместе со сметаной, майонезом или соусом. Блюдо получится очень вкусным и полезным. 

    

   Калорийность и БЖУ блинов с ливерной начинкой на 100 грамм составит:

   • Калорийность 270ккал
   • Белки 14 г
   • Жиры 18 г
   • Углеводы 16 г

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 4809