Абрикосы дольками в сиропе на зиму

1. Абрикосы дольками в сиропе на зиму готовятся очень легко. Плоды получаются целыми, а сироп очень красивого цвета. Варенье очень вкусное и в меру сладкое.

    

    

   Ингредиенты:

   • Абрикосы – 2 кг
   • Сахар – 1,5 кг
   • Лимонная кислота – 4 г
   • Вода – 300 мл

    

    

   Как приготовить рецепт с пошаговыми фото:

    

   Абрикосы перебрать и хорошо промыть. Лучше всего подготовить крепкие плоды, не слишком спелые, чтобы они не разварились. 

2. Удалить косточки и сложить дольки в кастрюлю или другую емкость. Подойдет даже посуда из толстого стекла, поскольку варенье не варится.

3. Взвесить сахар.

4. Высыпать сахар в глубокую посуду и добавить воду. Размешать и поставить на огонь. 

    

   Как только вода закипит, добавить лимонную кислоту и продолжать кипятить 12-13 мин. Не больше!

5. Горячим сиропом залить абрикосы, слегка потрусить кастрюлю, чтобы он хорошо пропитал все ягоды. 

    

   Мешать ложкой не надо. 

    

   Закрыть крышкой и оставить на 10 минут.

6. Через 10 минут аккуратно ложкой со всех сторон ягоды слегка подвиньте к центру – так легче будет слить сироп – и слейте жидкость в ту емкость, в которой она кипела, и кипятите 10 минут.

    

   Таким образом варить сироп будем 3 раза.

7. Второй раз залить ягоды сиропом и оставить на 20 минут под закрытой крышкой. 

    

   Жидкость снова слить и кипятить третий раз не более 10 мин. 

    

   Пенку, которая образуется на поверхности, следует снять.

8. Разложить ягоды в простерилизованные банки. 

    

   У меня некоторые были переспевшими, поэтому плоды получились «помятыми».

9. Залить третий раз и закатать простерилизованными крышками. 

    

   Если абрикосы не очень спелые, сироп необходимо прокипятить еще раз и только на четвертый раз залить ягоды и закрыть.

    

   Получается вкусное варенье с целыми плодами в янтарном сиропе.

10. Вкусных вам заготовок на зиму!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 794