Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Варенье из смородины с апельсином и лимоном без варки

Варенье из смородины с апельсином и лимоном без варки

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье из тыквы с лимоном на зиму в домашних условиях

Варенье ассорти из яблок, груш и винограда

Варенье ассорти из яблок, груш и винограда

Малиновое варенье из лесной малины

Малиновое варенье из лесной малины

Варенье из зеленых грецких орехов без кожуры: рецепт с фото

Варенье из зеленых грецких орехов без кожуры: рецепт с фото

Варенье клубничное с целыми ягодами

Варенье клубничное с целыми ягодами

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из лесной земляники на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из дыни с лимоном и апельсином на зиму

Варенье из дыни с лимоном и апельсином на зиму

Клубнично-вишневое варенье

Клубнично-вишневое варенье

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Слива с косточками в сиропе

Слива с косточками в сиропе

Компот ассорти из вишни, абрикос и яблок

Компот ассорти из вишни, абрикос и яблок

Варенье из яблок с корицей на зиму

Варенье из яблок с корицей на зиму

Варенье из вишни с косточками на зиму

Варенье из вишни с косточками на зиму

Желе из белой смородины и малины

Желе из белой смородины и малины

Лимонный джем

Лимонный джем

Малиновое желе с желфиксом на зиму

Малиновое желе с желфиксом на зиму

Повидло из слив

Повидло из слив

Варенье из райских яблочек с хвостиками

Варенье из райских яблочек с хвостиками

<- Главная <- Консервация <- Варенье

Вишневое варенье с мятой

Вишневое варенье с мятой

Основные ингредиенты:

  • время 180 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    256 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Вишневое варенье – вкусное, ароматное и любимое многими кушанье. Заготовку на зиму можно делать как с косточками, так и без них. Как и сама ягода, варенье богато целебными веществами и элементами. Витамины группы В, железо, фолиевая кислота полезны для кроветворной и иммунной систем. Медики рекомендуют употреблять вишню при малокровии, низком гемоглобине. Особую пользу варенье принесет организму в зимний период, поскольку в нем содержится большое количество витамина С. Антиоксиданты способствуют выведению плохого холестерина, облегчают состояние при подагре, способствуют укреплению сосудов. Конечно, при варке часть полезных веществ теряется, но все же большой список витаминов остается и после термообработки.

     

    Следует учесть, что вишневые косточки могут нести опасность для здоровья, но только в том случае, если заготовка хранилась более года. Дело в том, что в этом случае косточки начинают выделять синильную кислоту, которая способна вызвать серьезные нарушения в работе внутренних органов. Также варенье запрещается давать в пищу малышам до 1 года - оно является сильным аллергеном. Кроме того, его не рекомендуется употреблять диабетикам, поскольку десерт готовится с добавлением сахара. Вишневая заготовка, хотя и считается наиболее низкокалорийной среди других видов, но не стоит забывать, что его калорийность 256 ккал/100 г, поэтому не стоит его слишком употреблять людям, склонным к полноте.

     

     

    Ингредиенты:

    • Вишни – 1 кг
    • Сахар – 0,4-1 кг (по вкусу)
    • Мята свежая – 2-3 веточки

     

     

    Приготовление рецепта с фото:

     

    Вишни моем и даем воде стечь.

     

    Очищаем от косточек вручную или при помощи специального инструмента.

     

    Засыпаем ягоды сахаром и оставляем на 1-2 часа, чтобы они пустили сок и сахар частично растворился.

     

    Сахара добавляйте по вкусу.

    Вишневое варенье с мятой
  2. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим после закипания 7-10 минут и выключаем. 

     

    Следите за тем, чтобы оно не перетекло из-за пены. 

    Вишневое варенье с мятой
  3. Даем полностью остыть, добавляем промытую мяту и опять варим 10 минут после закипания и выключаем.

    Вишневое варенье с мятой
  4. Оставляем до полного остывания и кипятим третий раз. Варим 10 минут и разливаем по подготовленным простерилизованным банкам

    Вишневое варенье с мятой
  5. Закатываем простерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном, чтобы убедиться, что банки закатаны хорошо и не протекают.

    Вишневое варенье с мятой
  6. Когда они остынут, отправляем в подвал на зиму.

     

    А зимой открываем баночку вкуснейшего вишневого варенья и наслаждаемся капелькой лета!

    Вишневое варенье с мятой
  7. Вкусных всем заготовок!

     

     

    Секреты приготовления:

    1. Если консервация готовится с минимальным количеством сахара или при малой термообработке, укупоривать следует герметично и хранить нужно при температуре не выше 5С
    2. При варке на поверхности образуется пенка, в которой содержаться микроорганизмы и мелкий сор, поэтому ее следует обязательно собирать. В противном случае консервация долго не простоит;
    3. Ягоды должны быть целыми, без повреждений и гнили; 
    4. Если вишни варят с косточками, то предварительно их бланшируют в течение 1 мин. для того, чтобы сироп лучше проник внутрь.

     

     

    Прежде, чем разложить заготовку по банкам, их необходимо простерилизовать. Сделать это можно разными способами:

    • в духовке – банки следует ставить только в холодный духовой шкаф. Стерилизовать 20 мин. при температуре 1100 С. С крышек предварительно снимаются резинки, иначе они расплавятся;
    • в микроволновке – в посуду налить немного воды, выбрать максимальную мощность и время 3-5 мин.;
    • над паром – банки установить горлышком вниз на чайник с водой или на кастрюлю и прогревать 10-20 мин. над кипятком (до появления крупных капель).
     
Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 4360

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Консервация - Варенье

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Варенье из морошки без воды

Варенье из морошки без воды

Компот ассорти с грушами и черной рябиной

Компот ассорти с грушами и черной рябиной

Компот ассорти со сливами, красной и черной смородиной на зиму

Компот ассорти со сливами, красной и черной смородиной на зиму

Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Новое из: Консервация

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Грузди соленые холодным способом

Грузди соленые холодным способом

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Кетчуп из слив с помидорами на зиму

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года