Вяленые помидоры в домашних условиях

1. Много помидоров не бывает, даже если они вам надоели в свежем и тушеном виде, а от банок с закрученным соком и томатами ломится ни одна полка, есть еще один прекрасный способ «утилизировать» большой урожай – это вяление. Эта оригинальная закуска может подаваться на стол как самостоятельное блюдо, но особенно вкусно добавлять их в пиццу. Обязательно попробуйте их приготовить.
    

   
   Ингридиенты:
          Помидоры - 1 кг
          Свежий базилик - 1 пучок
          Масло оливковое (подсолнечное) - 200 г
          Чеснок - 1 головка
          Красный молотый перец - по вкусу
          Соль - 2 ст. люжки

   
   

   Как вялить помидоры дома с пошаговыми фото:

   Стоит отметить, что для этого способа заготовки лучше всего брать томаты мясистых сортов.

2. 
   Помидоры хорошенько вымыть, нарезать на четвертинки, а затем выложить на противень и щедро полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
   
3. 
   Разогреваем духовку до 80 градусов и печем томаты в течение 10 часов. Не стоит увеличивать температуру, чтобы сократить процесс приготовления, поскольку именно такая технология позволяет медленно выпариться жидкости и пропитаться маслом и ароматом чеснока. По прошествии 10 часов «помидорки» будут готовы и приобретут сморщенный вид.
   
4. 
   Одну головку чеснока разделить на дольки.
   
5. 
   На дно стерилизованых банок наливаем оливковое масло и выкладываем слоями, чередуя томаты, листики базилика и чеснок. Каждый слой слегка поливаем маслом. Чтобы помидоры не забродили и не заплесневели они должны быть полностью поклыты маслом. Через пару дней помидорки пропитаются травами и чесноком и будут готовы к употреблению.
   
6. 
   Заполненную банку и хранить в холодильнике.

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 2625