-
Это самый простой способ засолки томатов – холодным рассолом. Рецепт пригодится тем, кто не любит консервацию с уксусом. Такие консервированные помидорчики можно давать даже детям. Также, их можно использовать для приготовления борща, солянки, щей, добавлять в тушеную капусту. Достаточно лишь удалить кожицу с плодов.
Ингредиенты (на три 1 л банки):
- Помидоры – 2-2,5 кг
- Укроп – 1 зонтик (или семена укропа)
- Лист хрена – 1 шт.
- Лист черной смородины – 3 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 4 ст.л. с горкой
- Вода – 2 л
Пошаговое приготовление рецепта:
Стерилизуем банки над паром или другим удобным способом.
На дно помещаем лист хрена, смородины, семена укропа, чеснок. Можно добавлять и другие специи и ароматные травы, например, петрушку и сельдерей.
-
Моем помидоры и укладываем доверху.
Плоды покрупнее кладём вниз, помельче - наверх.
-
Готовим рассол: растворяем соль в сырой воде.
Соль должна быть каменная, без добавок.
Воду можно брать родниковую, колодезную, пропущенную через фильтр и отстоянную из водопровода.
-
Заливаем помидоры рассолом по горлышко.
-
Банки закрываем ошпаренными капроновыми крышками и сразу помещаем в холод.
-
Через 3 недели все уже просолилось и можно пробовать.
Мы стараемся съесть такие помидоры за 2 месяца. Есть такой период, когда вкус идеальный, малосольный. Потом они постепенно квасятся и становятся мягкими, появляется горчинка. Такие у нас уже не любят и я отправляю их в зажарку для борща.
-
Приятного аппетита!
15 минут 
