Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Вкусные помидоры с аспирином на зиму под капроновой крышкой

Молотые помидоры на зиму

Молотые помидоры на зиму

Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

Маринованные помидоры кисло-сладкие на зиму без стерилизации

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Острые фаршированные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму

Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

Консервированные помидоры с горчицей без уксуса на зиму

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Консервированные помидоры с уксусом и чесноком

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Вяленые помидоры в домашних условиях

Вяленые помидоры в домашних условиях

Консервированные помидоры с яблочными листьями и чесноком на зиму

Консервированные помидоры с яблочными листьями и чесноком на зиму

Томатный сок через мясорубку

Томатный сок через мясорубку

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Быстрые малосольные помидоры в пакете

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях

Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму

Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму

Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Консервированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Маринованные помидоры по-армянски

Маринованные помидоры по-армянски

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Помидоры в собственном соку без уксуса

Помидоры в собственном соку без уксуса

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

<- Главная <- Консервация <- Помидоры

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    32 ккал.

  • Категория: Консервация

  1. Консервирование без стерилизации имеет незначительные отличия от традиционного способа закатывания банок. Его можно считать упрощенным вариантом, отчего заготовки не теряют ни капли вкусовых и полезных ценностей. Все больше женщин считают, что консервирование без стерилизации подходит современным хозяйкам. Во-первых, потому что экономит наш самый ценный ресурс – время. Во-вторых, по причине доступного начинающим кухаркам уровня сложности. И в-третьих, можно не сомневаться, что заготовки не испортятся и дождутся часа подачи на стол в лучшем виде. 

     

     

    Ингредиенты (на 3 л банку):

    • Помидоры – 2 кг
    • Зелень (укроп, петрушка) – пучок
    • Чеснок – 1 головка
    • Перец сладкий – 4 шт.


    Для рассола (на 1 л воды)

    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Уксус 9% – 2 ч.л.

     


    Приготовление с фото:


    Отобрать крепкие, среднего размера помидоры. Овощи, зелень хорошо помыть, чеснок очистить от кожуры, перец разрезать и удалить семена.

    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

  2.  
    Зелень нарезать не очень мелко
    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

  3.  
    Банки хорошо вымыть с содой и обдать кипятком. Крышки лучше немного прокипятить. Когда все готово, можно наполнять банки.

     

    На дно уложить зелень, а потом уже укладывать помидоры, перец, чеснок. На 3-х л. банку: несколько зубчиков чеснока (2-3), 1 – 2 сладких перца

    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации
  4.  
    Не забываем про лавровый лист и перец – горошком
    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации
  5.  
    Залить банки крутым кипятком и оставить на 10 – 15 минут.

     

    Затем воду аккуратно слить, добавить сахар и соль и заново закипятить. Уксус влить прямо в банку и залить приготовленным маринадом.


    Банки сразу закатать, перевернуть и укрыть чем-нибудь теплым.

    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации

  6. И вот вкусная заготовка на зиму готова!
    Помидоры консервированные с чесноком и перцем без стерилизации
  7. Хранить нужно в темном прохладном месте.
     
     

    ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

     

    Не только от способа консервации зависит вкус. Специи и пряные добавки – вот, важнейший фактор, который поможет вам сделать ваши заготовки на зиму особенными.

     

    Дело специй 



    Для придания особой пикантности к разносолам добавляют чеснок и черный перец горошком. Они, как соль, сахар и уксус служат натуральными консервантами. Для вкуса кладут болгарский перец и лавровый лист. Последний – скорее для аромата. С той же целью некоторые хозяйки добавляют к огурцам порезанное на дольки зеленое яблоко. Желательное покислее. Такой компонент по вкусу уместен и к помидорам, и к ассорти. 

     

    Помимо приведенной в рецепте зелени можно использовать любые специально засушенные травы. Например, гвоздику или настурцию. Пользуются популярностью хрен, лук и сельдерей. Должны предостеречь от ошибки переборщить с добавками. К тому же некоторые сочетания специфичных резких трав могут не слишком приятно перебивать друг друга, не оправдав ожиданий обоняния. Поэтому всего хорошо в меру.


    Добавление любых специй – исключительно дело вкуса семьи. Можно попробовать закрыть несколько банок одного продукта с разными пряностями, не забыв подписать точный состав. А потом сравнить, какие помидорки больше понравились семье, тот рецепт и брать на вооружение в будущем году.
     

Оцените рецепт
кол-во голосов: 8
Социальные сети
Просмотров: 4674

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

венера

Спасибо за рецепт! Мне нравятся вообще Ваш сайт и Консервация в частности... Ищу рецепт консервирования помидоров в литровые банки, не помню сайта, кажется ваш сайт...там начинается так на 7 стаканов воды (это на 5 литровых банок) и так далее...скажите это не Ваш рецепт, я забыла его в закладки заложить и теперь всё перерыла, не найду...извините.

Ответы:

Администрация Администрация

Спасибо за отзыв! Только рецепт это не наш. У нас консервации помидоров в литровых банок нету, так что простите, но тут помочь не можем.



Новое из: Консервация - Помидоры

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Помидоры без шкурки в собственном соку без уксуса

Кисло-сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Кисло-сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

Помидоры "Причуда" с луком и морковью на зиму

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Маринованные помидоры с луком по-мордовски

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Помидоры холодным рассолом без уксуса под капроновой крышкой

Маринованные помидоры по-армянски

Маринованные помидоры по-армянски

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Помидоры с горчицей на зиму горячим способом

Новое из: Консервация

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Компот ассорти из ягод на зиму (шелковица, красная и черная смородина, малина)

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Маринованная капуста с чесноком и уксусом

Сливовое варенье с шоколадом

Сливовое варенье с шоколадом

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Варенье из санберри с лимоном и мятой

Стеклянное варенье из яблок

Стеклянное варенье из яблок

Острая аджика из кабачков

Острая аджика из кабачков

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Классический соус «Сальса» из помидор на зиму

Густая томатная паста на зиму

Густая томатная паста на зиму

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года