Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Холодец из гусиных голов и лапок

Холодец из гусиных голов и лапок

Карпаччо из курицы в домашних условиях в сушилке

Карпаччо из курицы в домашних условиях в сушилке

Жареные гусиные потроха

Жареные гусиные потроха

Курица тушеная в лечо на сковороде

Курица тушеная в лечо на сковороде

Целая курица запеченная в тесте в духовке

Целая курица запеченная в тесте в духовке

Жареные куриные сердечки с картошкой (очень простой рецепт)

Жареные куриные сердечки с картошкой (очень простой рецепт)

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

Куриная грудка тушеная в молочном соусе

Куриные ножки в соевом соусе с чесноком на сковороде

Куриные ножки в соевом соусе с чесноком на сковороде

Утиные окорочка с картошкой в духовке

Утиные окорочка с картошкой в духовке

Курица в сметане с сыром на сковороде

Курица в сметане с сыром на сковороде

Курица гриль в духовке без вертела на решетке в маринаде

Курица гриль в духовке без вертела на решетке в маринаде

Курица в духовке в рукаве с картофелем овощами и грибами

Курица в духовке в рукаве с картофелем овощами и грибами

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Холодец из куриных лап и говядины без желатина

Куриное филе в кляре в духовке

Куриное филе в кляре в духовке

Куриное филе в духовке с грибами

Куриное филе в духовке с грибами

Вкусная курочка с сыром и перцем на сковороде

Вкусная курочка с сыром и перцем на сковороде

Кролик в сметане с чесноком в духовке

Кролик в сметане с чесноком в духовке

Куриное филе с майонезом в духовке

Куриное филе с майонезом в духовке

Куриные вареные тефтели из вареного мяса

Куриные вареные тефтели из вареного мяса

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Классическй холодец из курицы и говядины без желатина

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Как запечь куриные ножки с картошкой и чесноком в рукаве

Как запечь куриные ножки с картошкой и чесноком в рукаве

<- Главная <- Мясо, рыба <- Курица

Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке

Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 5-7 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    231 ккал.

  • Категория: Блюда из мяса

  1. Ингредиенты

    • Тушка курицы (цыпленка) – 1 шт.
    • Бекон (мясо с салом) – 100 г (7-8 пластинок)
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Лук – 1 шт.
    • Масло сливочное – 100 г
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Соль – 2 ч.л. с горкой
    • Перец черный – по вкусу
    • Сок 1/4 лимона

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта:

     

    Тушку сначала маринуем.

     

    В воде разбавляем 2.5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 лавровых листа и немного душистого перчика. Заливаем тушку и маринуем 1 сутки.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  2. Делаем обмазку. 

     

    Перемешиваем сливочное масло, соль (2 ч.л. с горкой), лимонный сок и черный перец.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  3. Втираем эту смесь под кожу и в филе (грудки). Делается это для того чтобы белое мясо, то бишь сухая его часть, была мягкой и сочной.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  4. Солим, перчим изнутри и смазываем внутри смесью.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  5. Оставляем 1/3 часть нашей массы и добавляем ваши любимые специи в эту массу. 

     

    У меня это: гранулированный чеснок, зелень, кориандр, паприка и подсолнечное масло, чтобы сливочное не горело.

     

    Этой обмазкой мы будем натирать тушку снаружи.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  6. Внутрь кладем лук и чеснок. Класть можно все что угодно, по вкусу, можно положить апельсины, лимоны или сделать специальную заправку.

     

    Когда начинили, заколите кожицу зубочистками, что бы все это не вывалилось. 

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  7. Солим и обмазываем со всех сторон нашей смесью из специй.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  8. Крылышки заправляем за шейку, чтобы кончики не подгорели.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  9. В таком виде уже можно запекать.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  10. Противень смазываем подсолнечным маслом и кладем на него курицу.

     

    Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 С

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  11. Спустя 40 мин. вытаскиваем и снимаем фольгу, ставим еще на 10 мин., чтобы образовалась красивая корочка.

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  12. Затем вынимаем и обкладываем беконом. Снова отправляем в духовку на 20 мин.

     

    Во время выпекания периодически можно поливать курицу жидкостью, которая стекла в противень. 

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  13. И вот аппетитная и очень сочная курочка готова!

    Сочная курица в беконе запеченная целиком в духовке
  14. Приятного аппетита!

     

     

    Как правильно выбирать курицу

     

    Чтобы запеченная курица получилась по-настоящему вкусной и не разочаровала вас, нужно правильно ее выбрать. Безусловно, если есть возможность, то лучше купить фермерскую птицу. Мясо у нее намного вкуснее, хоть может быть и несколько жестче. Сегодня на частных подворьях также продают бройлеров, они более «мясные» и мясо у них гораздо нежнее, чем у несушек. По внешнему виду их довольно легко отличить - тушка бройлера намного больше по размеру и весу, имеет хорошо развитую мускулатуру, а вот несушки более «худосочные», из них лучше варить бульон.

    Если же вы покупаете тушку в магазине то следуйте этим правилам:

    1. Покупайте охлажденную, а не замороженную птицу. Так проще понять ее свежесть и качество. А у замороженной, к тому же,  будет больше воды. 
    2. Если она упакована, то хорошо изучите упаковку, проверьте дату производства и сроки хранения.
    3. Цвет у свежей тушки бежевый или слегка розоватый, без синюшного или зеленоватого отлива.
    4. Недопустимы на поверхности коричневые пятна и желтые разводы.
    5. Но ощупь шкурка должна быть приятной, слегка влажной, без слизи и не липнуть к рукам.
    6. Определить степень свежести довольно легко, для этого следует надавить на курицу указательным пальцем. Если мясо легко пружинит, а лунка быстро выпрямляется, то значит, она свежая и ее можно покупать.
    7. Обязательно понюхайте тушку перед покупкой. Не должно быть ни кислого, ни затхлого запаха. Особенно должен насторожить запах хлора или моющего средства. Это говорит о недобросовестном продавце, который пытается сбыть с рук залежалый, просроченный товар.

     

     

    Особенности данного рецепта

     

    С беконом блюдо получается не только эффектным и красивым, но также и очень вкусным. Мясо курицы довольно диетическое, в нем мало жира, поэтому в процессе запекания оно может стать очень сухим и жестким. Чтобы этого не произошло в рецепте и используется специальный соус на основе сливочного масла, а также бекон. Жир с него в процессе запекания вытапливается и пропитывает мясо. В результате чего птица становится очень сочной и ароматной. Тем более что у копченого бекона еще и свой неповторимый запах, который придает вкус куриному мясу и в результате оно получается с ароматом копчения и легкого дымка. К тому же, благодаря нему, на курице образуется аппетитная коричневая корочка, которая из-за жирка получается мягкой и нежной, а не жесткой и сухой, как это обычно бывает.

     

    Такое блюдо не стыдно будет подать гостям на праздничный стол. 

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 2407

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Курица

Перепела в духовке со спаржей

Перепела в духовке со спаржей

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Куриные рулетики с грибами и сыром в сливках в духовке

Рулетики из курицы с черносливом

Рулетики из курицы с черносливом

Индейка по-французски в духовке

Индейка по-французски в духовке

Куриные стрипсы в панировке на сковороде

Куриные стрипсы в панировке на сковороде

Курица в молочно-сырном соусе

Курица в молочно-сырном соусе

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Курица карри с грушей и стручковой фасолью

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Мясной рулет в куриной шкурке с айвой и морковью

Новое из: Мясо, рыба

Мясо лося тушеное с луком

Мясо лося тушеное с луком

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Холодец из свинины, курицы и утки без желатина

Хек в сырном кляре

Хек в сырном кляре

Свинина в красном вине в духовке

Свинина в красном вине в духовке

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Нежные свиные отбивные в кляре с майонезом

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Судак с картошкой со сметаной в духовке

Филе тилапии в хрустящем кляре

Филе тилапии в хрустящем кляре

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Фрикадельки с грибным соусом и авокадо

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками