Куриная грудка тушеная в молочном соусе

1. Оригинальный рецепт куриной грудки в густом зеленом соусе. Молочная подлива придает белому мясу дополнительную мягкость. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Филе курицы - 1 шт.
   • Молоко - 250 мл
   • Масло - 50 г
   • Мука - 2 ст. ложки
   • Соль - по вкусу
   • Петрушка - 1 пучок

    

    

   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   В сковороде растопить кусок сливочного масла. Всыпать к нему муку небольшими порциями и сразу же перемешать. Пассировать муку до изменения цвета.

2. Влить в сковороду молоко, тщательно все размешать. Если на этом этапе соус получается не однородный, а мука взялась комочками, то ситуацию можно исправить блендером. Он превратить мучную массу в однородную и гладкую смесь. 

3. Листья петрушки мелко измельчить блендером или мелко порезать. Можно добавить к ним еще укроп или кинзу. 

    

   Добавить к соусу соль и приправы по вкусу. Всыпать рубленную зелень. Дать соусу прокипеть пару минут. Такой соус уже можно подавать как самостоятельное блюдо.

4. Промытое куриное филе нарезать продолговатыми кусочками. В отдельной сковороде обжарить его до готовности. Не забыть посолить и поперчить грудку.

5. Готовое мясо переложить к соусу и перемешать. Протушить филе в молочной подливе еще 3-5 минут. От этого она станет сочнее и ароматнее.

6. Готовое филе в подливе можно подать к любому гарниру.

7. Приятного аппетита!

    

    

   О ПОЛЬЗЕ

    

   Куриное филе – любимое мясо спортсменов и девушек, которые следят за своей фигурой. Оно по праву считается диетическим продуктом, легко переваривается, усваивается, поэтому подходит для диетического и детского питания. Филе содержит большое содержание белков и аминокислот, но малое количество жиров. В нем присутствуют витамины группы В, РР, А, С, D, Е. Из макроэлементов можно выделить магний, фосфор, калий, кальций, хлор и серу, а из микроэлементов в нем много меди, йода, марганца, кобальта, цинка, фтора и даже железа, хоть и в значительно меньшем количестве, чем в мясе красных сортов, которые являются неоспоримыми лидерами по содержанию этого элемента. Зато в белом намного меньше вредного холестерина, поэтому оно больше подходит людям, страдающим ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. К тому же, в отличие от красного, оно содержит меньше калорий, поэтому и присутствует практически во всех видах диет направленных на похудение. 

    

   Стоит отметить, что употребление куриного филе благотворно сказывается не только на работе желудочно-кишечного тракта, но и на здоровом функционировании всего организма в целом. Ведь в нем содержится очень много фосфора (почти 120% от суточной нормы), что помогает укрепить костную и мышечную ткани. Калий и магний улучшают работу головного мозга, память, способствуют повышению иммунитета. Комплекс витаминов группы В оказывает благотворное влияние на обмен веществ (ускоряет метаболизм) и улучшает работоспособность нервной системы, повышает стрессоустойчивость. Ниацин, который содержится в грудке в достаточном количестве, помогает предотвратить развитие тромбоза и гипертонии. Очень полезно такое мясо и для людей страдающих гастритами, особенно с повышенной кислотностью. Оно помогает снизить кислотность желудочного сока и не раздражает стенки желудка в процессе переваривания. 

    

   Но, безусловно, многое зависит и от качества самого мяса. Поэтому к его выбору необходимо подходить осознано:

   1. Покупать лучше фермерскую (домашнюю) курицу. Она в отличие от магазинной имеет большие размеры и более желтый цвет.
   2. Предпочтение следует отдавать охлажденному, а не замороженному продукту, так проще оценить степень его свежести.
   3. Хорошее и свежее куриное филе имеет приятно бледно-розовый цвет, без темных, коричневых пятен и кровоподтеков.
   4. На ощупь – гладкое, без слизи и не липнет к рукам. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 13830