Куриные вареные тефтели из вареного мяса

1. Тефтели из курицы - довольно популярное диетическое блюдо и содержит небольшое количество калорий. Эти небольшие круглые котлетки с нежным вкусом понравятся взрослым и маленьким детям.

   
   
   Ингредиенты:
          Филе курицы — 400 г
          Лук репчатый — 3 шт
          Яйцо куриное — 1 шт
          Рис круглый — 100 г
          Горошек зеленый — 200 г
          Морковь — 2 шт
          Масло растительное - 100 г
   
   
   Пошаговые фото приготовления:
   
   Репчатый лук мелко режем.
   

2. 
   Морковь измельчаем на крупной на терке.

    

   Овощи выладываем в сковороду и пассируем в растительном масле.
   

3. Филе курицы варим до готовности и смалываем на мясорубке.

    

   Добавляем к фаршу сваренный до полуготовности рис и яйцо.

    

   Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
   

4. 
   Наливаем в кастрюльку или сотейник 500 мл воды и доводим ее до кипения. Затем добавляем зеленый горошек и спассерованный лук и морковь.
   
5. 
   Мокрыми руками формируем тефтели и аккуратно выкладываем их в кипящую воду с овощами.
   
6. 
   Тефтели тушим на медленном огне 20 минут.

   
   В качестве гарнира можно подать рис.
   

7. Приятного всем аппетита!

    

    

   ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

    

   Любая хозяйка хочет накормить свою семью вкусно, сытно и разнообразно. Поэтому у каждой в арсенале есть не один десяток рецептов, которые всегда приходят на выручку. Это и первые блюда, и десерты, и гарниры, и мясные блюда. Есть каждый день просто мясное рагу скучно и быстро надоедает, поэтому и появились котлеты, биточки, тефтели и многое другое.

    

   Тефтели – это мясной фарш с добавлением лука и риса, которые запекаются в соусе. Форма у них круглая. Добавлять белый хлеб, размоченный в молоке, необязательно, так как сочность им будет придавать соус. Именно он определяет вкус готового блюда. А вот с травами и специями можно экспериментировать. Но, чтобы они получались сочными их можно не только запекать, но и отваривать. Как, например, в этом рецепте. Готовятся они уже из отварного мяса и получаются очень нежными, низкокалорийными и вкусными. 

    

   В качестве гарнира отлично подходит отварной молодой картофель с зеленью, картофельное, тыквенное, гороховое или чечевичное пюре. Хорошее сочетание получается с запеченными или отварными овощами – такой вариант считают самым удачным диетологи и врачи, так как мясо (белок) хорошо сочетается вместе с овощами и зеленью. Несмотря на то, что в рецепте используется рис, в качестве гарнира он тоже хорошо подходит. Особенно, если сочетать его с зеленным горошком и морковью – такое сочетание не только вкусное, но и эстетически красивое.

    

   Так как тефтели в данном рецепте отвариваются и получаются очень сочными, то мясо для них может быть нежирным. Поэтому, если хотите, чтобы это блюдо получилось более легким и диетическим, используйте куриное филе. Его легко найти в любом магазине. Главное, выбрать свежее и качественное. Чтобы легче было определить его свежесть и качество, лучше остановить свой выбор на охлажденном, а не замороженном варианте.

    

   Как выбирать курицу:

   1. Свежее филе нежно-розового цвета без темных пятен и суховатого края.
   2. На нем не должно быть слизи и оно не должно липнуть к рукам.
   3. Лучше, чтобы филе было среднего размера, а не слишком крупным.
   4. Обратите внимание, чтобы в лотке, в котором оно находится, не было много жидкости и крови.
   5. Обязательно его понюхайте, если оно продается на развес, а не в упаковке.
   6. Если же оно запакованное, то тщательно изучите упаковку, обратите внимание на дату изготовления, сроки годности и условия хранения.
   7. Самый простой способ определить свежесть – надавить на него пальцем, если лунка пружинит и быстро возвращается в первоначальную форму, то значит, оно свежее.
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 9185