Курица гриль в духовке без вертела на решетке в маринаде

1. Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Но, приготовленная дома по нашему рецепту в духовке без вертела, она выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

   
   
   Ингредиенты:

   • Курица – 1, 5 кг (целая тушка или ножки)
   • Майонез – 100 г
   • Кетчуп томатный – 100 г
   • Лимон – 5 долек
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Соль, перец – по вкусу

   
   
   Как готовить с пошаговыми фото:

   
   Нам понадобится охлажденная тушка или ножки.
   

2. 
   Курицу помыть и разделать на порционные кусочки.

    

   Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.
   

3. 
   Сложить мясо в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.
   
4. 
   Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.
   
5. 
   Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов.

   
   Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.
   

6. 
   Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка.

   
   Готовую курочку вынуть из духовки.
   

7. 
   Подавать можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.
   
8. 
   Приятного аппетита!

    

    

   ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ

    

   Мало кто решится спорить с утверждением, что самые вкусные блюда – это те, которые приготовлены на костре, на гриле. Никто не остается равнодушным ни к мясу, ни к овощам приготовленным таким способом. Очень долго время такой способ считался небезопасным и даже вредным для организма. Многие девушки и женщины отказываются есть такое мясо, опасаясь за свою фигуру. Но сегодня ученные доказали, что блюда приготовленные гриль является более диетическими, чем остальные. Это вызвано тем, что избыток жира во время тепловой обработки плавится и стекает, а сам продукт получается обезжиренным. 

    

   Но если вы не живете в частном доме и не можете готовить на костре, или не имеете специальной сковороды, это совсем не значит, что вы не сможете приготовить еду таким способом. Можно просто использовать духовой шкаф и решетку, а при правильном мариновании любое мясо будет сочным и ароматным.

    

   Самый главный принцип маринада – размягчить волокна. С этим справляется любая кислота. Можно использовать лимон, уксус (но только разбавленный водой), красное и белое вино, экзотические фрукты (киви, апельсин), соки (гранатовый, вишневый, апельсиновый).

    

   Для курицы хорошо подойдут следующие маринады:

   1. Белое сухое вино, цедра лимона, прованские травы.
   2. Лимонный сок, мед, горчица, острый перец (те, кто не любит острого могут этот ингредиент исключить), чеснок.
   3. Соевый соус, чеснок, смесь перцев, мед.
   4. Апельсиновый сок, пряные травы (розмарин, душица или специальная смесь), дижонская горчица (в зернах), немного красного вина.

    

   Стоит помнить, что мясо курицы очень нежное само по себе, поэтому оно очень быстро впитывает аромат маринада и не нуждается в длительном мариновании. Одного часа будет вполне достаточно. Но можно и меньше. 

    

   Самое главное – это правильно выбрать курицу, чтобы она была свежая и молодая. Для этих целей лучше посетить рынок или фермерский магазин. Но покупая у фермера, обязательно поинтересуйтесь, какой она породы. Несушки не подойдут. Мясо у них очень жесткое, его лучше варить. Для приготовления на гриле необходимо покупать только бройлеров.

   1. Свежая тушка имеет светло-розовый или желтоватый однородный цвет.
   2. При надавливании на любой участок пальцем, лунка быстро приобретает первоначальную форму.
   3. Шкура не липнет к рукам.
   4. Запах должен быть свежий, приятный, неярко выраженный, без посторонних примесей (уксуса, хлора и т.д.)

Оцените рецепт кол-во голосов: 11

Социальные сети

Просмотров: 11764