Куриное филе в кляре в духовке

1. Все знают, что продукты, приготовленные в кляре очень вкусные, но в то же время, сильно калорийные из-за содержащегося в них масла. Можно исправить положение, приготовив их без использования жира – запечь в духовке. Мясо получается поджаренным снаружи и сочным внутри, а самое главное – малокалорийным.

    

   Преимущества запекания

   Давно известно, что блюда, приготовленные в духовом шкафу вкуснее тех, которые просто приготовлены на конфорке. Но, оказывается, они еще и гораздо полезнее. Ведь в духовке процесс приготовления идет намного медленнее, и любое блюдо нагревается постепенно. Таким образом, оно не только сохраняет свои вкусовые и ароматные качества, но также и те питательные вещества, которые в нем содержатся.

   Если сравнить процесс запекания с обычной варкой продукта, то можно понять, что часть полезных веществ просто уходит в воду. 

   Запеченные мясо, рыба и птица намного полезнее жареных тем, что при таком способе приготовления не нужно использовать дополнительных жиров, поэтому они получаются гораздо здоровее и диетичнее, притом, что также образуется хрустящая, ароматная и аппетитная корочка, которую все так любят! 

   А еще готовить в духовом шкафу еще и намного удобнее! Поставил блюдо в духовку при заданной температуре и на определенное время забыл о нем! 

    

    

   Ингредиенты:

   • Куриное филе – 500 г
   • Мука – 1,5 ст.
   • Яйцо – 2 шт.
   • Вода – 2/3 ст.
   • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Масло подсолнечное – 1 ст л.( для смазывания противня)

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Филе порезать на порционные кусочки, толщиной не более 1 см - так мясо быстрее прожарится. 

    

   Посыпать солью, перцем и оставить на 30 мин для мариновки.

2. Приготовить кляр из яиц, муки, воды, муки  разрыхлителя. 

3. Получается густое тесто, ка на оладьи. По желанию густоту можно регулировать, добавив муки или воды. 

4. Мясо обмакнуть в кляр и выложить на противень, смазанный маслом и предварительно хорошо разогретый. Можно воспользоваться пекарской бумагой с тефлоновым покрытием, тогда блюдо будет еще более диетическим. 

5. Поставить в хорошо разогретую духовку.

    

   Первые 10 мин запекать при  220 С до появления легкой золотистой корочки. Затем температуру снизить до 150 – 100 С и довести до готовности в течение 20 мин. 

6. Подавать с салатом из свежих овощей или любым другим гарниром.

7. Приятного аппетита!

    

    

   КАК ВЫБИРАТЬ ФИЛЕ

    

   Покупка « правильных» и свежих продуктов питания – дело ответственное и требует определенных знаний. Ведь от их качества будет зависеть не только вкус блюда, но и здоровье человека. Особенно это касается мяса. Казалось бы, выбрать куриную грудку очень просто, но даже тут есть некоторые правила. 

   1. Старайтесь приобретать его не в супермаркетах, а на рынке или у фермеров. Безусловно, правильно выращенная домашняя курица намного полезней магазинной. Но обязательно спрашивайте у продавца сертификат качества и справку с ветеринарной клиники, чтобы быть уверенным в том, что птица была здоровой. 
   2. Лучше отдать предпочтение охлажденному, а не замороженному продукту. Во-первых, так вы не будете переплачивать за воду, а во-вторых, так проще оценить его свежесть и качество.
   3. Качественное и свежее куриное филе имеет светло розовый ровный цвет без потемнения и признаков сухости по краям.
   4. Если по краям мясо темнее и сморщено, то значит, оно уже долго находилось на прилавке.
   5. Проверить свежесть достаточно легко – для этого необходимо просто надавить на него указательным пальцем. Если оно хорошо пружинит, а лунка быстро выпрямляется, то это говорит о его свежести.
   6. Волокна куриного филе должны быть плотными, а само оно цельным, без порезов и кровоподтеков. 
   7. Если вы приобретаете филе в упаковке, то хорошо изучите всю информацию на ней: дату, место производства, условия хранения и срок годности. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 11327