Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Пирог с рыбой и рисом из слоеного теста

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Заливной пирог с капустой на кислом молоке

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Быстрый рыбный пирог из консервов и из жидкого теста на сметане

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог с капустой и колбасой на кефире в духовке

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Пирог со щукой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Рыбный пирог на песочном тесте с консервированной рыбой (сардиной)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Заливной пирог с капустой и грибами на скорую руку

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с капустой без дрожжей

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог из готового слоеного теста с печеночным паштетом и сыром

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Пирог с курицей из готового слоеного теста

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог на кефире с курицей, грибами и сыром в духовке

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

Пирог с грибами, сыром и сметанной заливкой

<- Главная <- Выпечка <- Пироги несладкие

Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста

Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    206 ккал.

  • Категория: Пироги несладкие

  1. Тесто:

    • Мука – 1,5 ст.
    • Вода – 100 мл
    • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 1 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л. без горки
    • Соль – щепотка

     

    Начинка:

    • Грибы свежие – 300 г
    • Яйца – 3 шт.
    • Сыр твердый – 50 г
    • Зелень
    • Соль

     

     

    Пошаговые фото как приготовить рецепт:

     

    В глубокой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар, соль и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30-45 мин, чтобы масса началась пениться – это значит, что дрожжи работают.

     

    Вода, желательно, должна быть теплой, но не горячей.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  2. Затем вливаем масло и всыпаем оставшуюся муку. Замешиваем очень мягкое тесто. Мешаем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

     

    Формируем шар и накрываем. Оставляем на 1-2 часа в теплом месте, чтобы тесто подошло.

     

    Я иногда оставляю на ночь в холодильнике или на балконе, если там прохладно - тогда тесто подходит медленно и к утру уже можно выпекать.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  3. Обминаем и раскатываем в пласт. Выкладываем в смазанную маслом форму и формируем высокие бока.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  4. Готовим начинку.

     

    Грибы чистим, моем и нарезаем. Поджариваем до готовности.

     

    У меня были свежие маслята, если у вас тоже лесные грибы, то обязательно перед жаркой отварите их. 

     

    Замороженные грибы размораживать не надо, а сразу выкладывайте на сковороду.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  5. Когда они остынут, смешиваем с тертым сыром и зеленью, если есть.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  6. Вбиваем яйца, солим и перемешиваем.

     

    Пирог будет открытый, поэтому начинка должна быть влажной, чтобы выпечка не получилась сухой.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  7. Выливаем начинку на тесто и заворачиваем края, как на фото.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  8. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 С 35-45 мин до красивого золотистого верха.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  9. Даем немного остыть, а затем вынимаем из формы.

    Пирог с грибами и яйцом из дрожжевого теста
  10. Приятного аппетита!

     

     

    ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

     

    Любая хозяйка стремится побаловать своих домочадцев вкусным и сытным блюдом. Мало найдется людей равнодушных к выпечке. Поэтому неудивительно, что каждая хозяйка хочет испечь что-то для своей семьи. Но многие не любят или боятся возиться с дрожжевым тестом, считая его слишком сложным и капризным. Но это не так! Оно, наоборот, очень податливое и благодарное, главное просто знать основные правила работы с ним, а они довольно просты:

    1. Важно использовать качественные и свежие ингредиенты. Особенно это относится к молоку, яйцам и, безусловно, дрожжам. Последние должны быть свежими и от проверенного производителя.
    2. Соблюдение пропорций – немаловажный фактор. Действие дрожжей активируется сахаром, поэтому не стоит на нем экономить. Очень важно и количество муки. Многие хозяйки совершают распространенную ошибку – слишком забивают тесто мукой, поэтому оно плохо поднимается и изделие получается жестким и не вкусным. Просто на начальном этапе вымешивания тесто кажется слишком липким, но если его долго и тщательно месить оно станет эластичным и податливым, и перестанет липнуть к рукам.
    3. Муку обязательно нужно просеивать. Ведь в процессе просеивания, она обогащается кислородом, а это дает лучшую всхожесть, и выпечка будет получаться более пышной и нежной. 
    4. Очень важно соблюдать правильный температурный режим. Поэтому все продукты, которые используются в рецепте, должны быть не холодными. Жидкость (молоко, воду) необходимо нагреть до температуры 37-38С. 
    5. Помещение, в котором происходит замес и будет подниматься тесто, должно быть теплым и без сквозняков.
    6. Многие хозяйки замечали, что если готовить в спокойной обстановке и с хорошим настроением, то и результат будет отличным. 

     

    Но даже, если что-то пошло не так и тесто не поднимается, в большинстве случаев это можно легко и быстро поправить.

    1. Возможно, было мало дрожжей или они недостаточно свежие. Тогда стоит увеличить немного их количество.
    2. Очень холодное помещение или ингредиенты, также могли привести к отрицательному результату. Попробуйте поставить емкость с тестом в теплое место и хорошо его укутать. Таким местом может быть нагретый и приостывший духовой шкаф, кастрюля с горячей водой и т.п. 
    3. Возможно, просто не хватило муки. В таком случае необходимо присыпать стол мукой и хорошенько вымесить его еще раз, пока оно не станет отлипать от рук и поверхности стола, а затем поставить в теплое место. 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1777

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги несладкие

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Рыбный пирог с картошкой на дрожжевом тесте

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Заливной пирог с сосисками и сыром на кефире

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Пирог с мясом на сыворотке без дрожжей

Песочный пирог с грибами и заливкой

Песочный пирог с грибами и заливкой

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Ачма из лаваша с творогом и сыром

Заливной пирог с яйцом и луком

Заливной пирог с яйцом и луком

Пирог с мясом на жидком тесте

Пирог с мясом на жидком тесте

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Курник с курицей и грибами из слоеного теста и блинов

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года