-
Тесто:
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 1 ст.
- Вода – 2 ст.л.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Грибы (свежие, соленые) – 300 г
- Лук репчатый – 1 луковица
- Сметана – 150 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Соль – по вкусу
Пошаговые фото как приготовить грибной пирог с заливкой и сыром:
В качестве основы у нас будет песочное тесто. С него и начнем.
Сливочное масло заранее достанем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В глубокой емкости перетираем его с мукой или рубим ножом. Если масло растопить на огне, то оно впитает много муки и тесто песочным не будет. Солим.
Добавляем немного воды, чтобы можно было собрать его в шар, накрываем и оставляем на 15 мин отдыхать.
Затем распределяем руками в форме для запекания, формируя высокие бортики.
У на сбудет довольно жидкая тяжелая начинка, поэтому тесто может не пропечся. Чтобы избежать этого, выпекаем основу отдельно. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15 мин, чтобы тесто слегка подсохло.
Готовим начинку.
Жарим лук до мягкости.
Добавляем грибы и жарим до готовности.
Грибы можно брать любые: шампиньоны, опята, маслята и т.д. можно использовать как свежие, так и соленые. У меня были соленые маслята и я их просто немного прогрела на сковороде с луком.
Вынимаем тесто и раскладываем грибы с луком по всей поверхности.
В глубокой емкости взбиваем яйца со сметаной. Солим и добавляем тертый сыр.
Заливаем этой сметанной заливкой пирог, но так чтобы за бортики пирога ничего не выливалось.
Ставим обратно в духовку выпекаться 35-40 мин при 180С или до тех пор, пока сверху не образуется красивая золотистая корочка.
Чуть больше чем через полчаса наш ароматный вкуснейший грибной пирог с сыром и сметанной заливкой готов.
Даем немного остыть, а то он может крошиться. Отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся вкуснейшим пирогом!
Приятного всем аппетита!
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 5127
|
80 минут 
