Пирог с капустой без дрожжей

1. Капустные пироги и пирожки очень популярны. Трудно найти человека, который бы не любил пироги. Это одно из самых сытных и ароматных блюд. В процессе его приготовления по всему дому разносится приятный аромат свежей выпечки и весь дом наполняется уютом и теплом. Любому мужчине приятно возвращаться в дом, в котором тепло, уютно и вкусно пахнет. Каждая женщина старается создать в своей семье такую атмосферу. Только, к сожалению, это не всегда возможно. Современная жизнь диктует свои условия. Порой женщина на работе проводит гораздо больше времени, чем в семье и сил на приготовление еды уже просто не остается. 

    

   Готовят домашнюю выпечку и с дрожжевым тестом, и на кефире, на простокваше, молоке, сметане. В этом рецепте хочу предложить вам тесто на сметане и без дрожжей. В него добавляется сахар и оно получается сладким, что очень выгодно подчеркивает соленую начинку. Но если вам такое не по душе, то 1 ст.л. сахара будет вполне достаточно. А вообще готовится все просто и быстро. Пока готовится начинка на сковороде, можно приготовить основу. Этот рецепт не отнимет много времени. Он очень простой и доступный. Прелесть его в том, что тесто готовится без дрожжей, значит не нужно ждать, когда оно подойдете. Достаточно просто подготовить продукты, смешать все ингредиенты и можно отправлять в духовку, а через 30 минут наслаждаться вкусной домашней выпечкой. 

    

   
   Тесто:

   • Мука – 2 ст.
   • Сметана – 4 ст.л.
   • Масло сливочное – 70 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Соль – щепотка
   • Разрыхлитель – 1 ст.л.

   Начинка:

   • Капуста белокочанная - 300-400 г
   • Моркьв - 1 шт.
   • Лук - 1 шт.
   • Соль, специи

   
   
   Пошаговое приготовление с фото:

   
   Сначала приготовим начинку. Лук измельчаем и поджариваем до мягкости.
   

2. 
   Трем морковку на терке и отправляем на сковороду к луку.
   
3. 
   Через 3 мин добавляем мелко нашинкованную капусту. Тушим до готовности. В конце солим, перчим и можно добавим пару лавровых листиков, которые через 10 мин нужно вынуть.
   
4. 
   Займемся тестом.

   
   В глубокой емкости смешиваем сметану, масло, сахар и соль. Мешать до растворения сахара.

    

   Пирог получается со сладким тестом и соленой начинкой. Это очень вкусное сочетание, но если вам так не нравится, то 1-2 ст.л. сахара будет вполне достаточно.
   

5. 
   Добавляем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем эластичное тесто. 
   
6. 
   Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем тонким слоем тесто. Оставляем немного для украшения.
   
7. 
   Выкладываем тушеную капусту.
   
8. 
   Скатываем из оставшегося теста джгутики и украшаем вот такой сеточкой или так, как вам нравится.
   
9. 
   Выпекаем 30-40 мин в духовке разогретой до 180 С.
   
10. 
    Ивот все готово!
    
11. 
    Приятного аппетита!
     

     

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

     

    Это один из самых простых рецептов. С ним справится абсолютна любая хозяйка, но чтобы тесто получилось нежным и вкусным достаточно придерживаться нескольких простых советов.

    1. Сметану лучше брать самую жирную. 
    2. Долго месить тесто, после добавления муки не следует. Лучше справиться с задачей побыстрее, чтобы оно не получилось слишком тугим.
    3. Муку необходимо обязательно просеивать.
    4. Следите, чтобы в начинке не было слишком много жидкости, иначе тесто может плохо пропечься или не подняться.  
    5. Если капустная начинка получится очень сочной, просто добавьте в нее пару ложек панировочных сухарей.

     

    На вкус выпечки повлияет и сметана, которую вы будете использовать. Поэтому необходимо подойти к ее выбору с особенной ответственностью. Сегодня проще купить ее в магазине. На прилавках большой выбор подобной продукции. 

    1. Обращайте внимание на название. Если написано, что это сметанный продукт, то имейте в виду, что в составе присутствуют растительные жиры и всевозможные загустители.
    2. В составе хорошего продукта только 2 позиции – молоко коровье и молочнокислые бактерии. 
    3. Срок годности качественной сметаны не должен превышать 14 дней. 

     

    Начинка может быть абсолютно любой. Чтобы придать приятный подкопченный вкус можно использовать колбасу, сосиски или копченный сыр. Зеленый лук, молодой чеснок и зелень петрушки, не только обогатят вкус, но и добавят яркости. С этой же целью можно добавить разноцветный болгарский перец. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 9

Социальные сети

Просмотров: 10288