Песочный пирог с мясом и овощами

1. Этот пирог очень простой в приготовлении, делать его легко и быстро. А вот вкус и аромат потрясающий! Им можно угощать домочадцев за ужином или кушать в качестве перекуса. Тесто хорошо пропекается и сохраняет сок овощей и мяса. Вместо фарша можно взять мясо, нарезанное на небольшие кусочки или рыбу. Овощи специально нарезаются крупно, чтобы слышен был их аромат, а вкус был более ярким. К таким начинкам нужно подобрать яркие приправы, чтобы придать особый вкус.

    

    

   Тесто:

   • Кефир/простокваша – 0,5 ст.
   • Масло/маргарин – 100 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Мука – 1,5-2 ст.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Уксус 9% - 1 ст.л.
   • Соль

    

   Начинка:

   • Фарш – 300 г
   • Баклажан – 1шт. 
   • Сладкий перец – 3-4шт. 
   • Морковь – 1 шт.
   • Помидоры – 2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Зелень (зеленый лук, петрушка; но можно любую зелень взять) – 1 большой пучок;
   • Сметана/майонез – 3 ст.л.
   • Соль, перец молотый

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Кефир, яйцо, уксус и соль смешать.

2. Натереть на терке масло или маргарин прямо в яично-кефирную смесь.

3. Добавлять порциями муку, смешанную с содой.

    

   Замесить тесто мягкое песочное тесто.

4. Подготовим начинку.

    

   Смешать фарш, измельченный чеснок, соль, перец. Можно также добавить немного лука.

    

   Оставить настояться, чтобы мясо пропиталась ароматами приправ.

5. Морковь нарезать тонкими шайбочками или натереть на крупной терке.

6. Нарезать баклажаны полукружочками.

    

   Можно срезать кожуру, если она явно горчит. Но можно и оставить, чтобы вкус баклажан был более ощутим (это при условии, что кожура не горчит). Синенькие можно заменить на грибы или использовать маринованные.

7. Помидоры нарезать дольками.

8. Перец почистить и нарезать соломкой.

9. Измельчить лук.

10. Смешать все овощи, зелень с приправами и сметаной. Посолить.

11. Тесто делим на две неровные части, чтобы одна была чуть больше.

     

    Большую часть тонко раскатываем в 2-3 мм толщиной и выкладываем в форму, формируя бока.

     

    Форму смазывать не обязательно.

12. Выложить фарш.

13. Выложить овощи.

14. Оставшееся тесто тонко раскатать и укрыть начинку, защипывая края.

     

    Лишнее тесто обрезаем. Из него можно сделать украшение для пирога раскатав и вырезав из него разные фигурки. Сверху можно смазать майонезом или сметаной для румяной корочки.

     

    Выпекать при температуре 180 около 35-40 минут. Ставить нужно в разогретую духовку.

15. Тесто нежное и хрустящее. Аромат фарша и овощей невероятно аппетитный!

16. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 974