Кулебяка с мясом и грибами

1. Ни одно праздничное застолье не обходится без вкусного и сытного мясного блюда. Удовлетворить вкусы каждого из многочисленной компании гостей и домочадцев способная кулебяка с мясом и грибами. Этот замечательный закрытый пирог удивит всех.

   
   
   Тесто:

   • Мука – 2,5 ст.
   • Вода – 0,5ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Масло растительное – 2 ст.л.
   • Дрожжи сухие – 15 г
   • Сахар – 2 ч.л.
   • Соль - щепотка

   
   
   Начинка:

   • Фарш свино-говяжий - 350 г
   • Шампиньоны - 250 г
   • Лук репчатый - 2 шт.
   • Рис - 100 г
   • Яйца - 3 шт.
   • Растительное масло
   • Соль, молотый черный перец по вкусу

   
   
   Пошаговые фото как приготовить закрытый мясной пирог:
   
   В теплой, но не горячей воде растворим сухие дрожжи, а затем добавим все остальные ингредиенты и получим мягкое не липнущее к рукам тесто. Вымешиваем так долго, на сколько хватит терпения. Оно не должно быть твердым, иначе не подойдет.
   
   Кладем в глубокую емкость и накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 30-60 мин, чтобы оно подошло, увеличившись в 2 раза. Затем обминаем и даем подойти еще раз.
   
   Для экономии времени можно использовать готовое дрожжевое тесто, которое после размораживания тщательно вымешивают.
   

2. 
   Пока тесто подходит, нашинкуем полукольцами лук и подготовим фарш.
   
3. 
   Пережаривают мясо с луком на растительном масле.
   
4. 
   Промытый рис варим до полуготовности.
   
5. 
   Шампиньоны тщательно моем и нарезаем тонкими пластинками.
   Обжариваем в растительном масле до готовности.
   
6. 
   Все перечисленные выше ингредиенты смешиваем вместе в одной посуде с добавлением двух сырых яиц.
   
7. 
   Тесто разделяем пополам и каждую часть раскатываем, придав круглую форму.
   В чугунную сковороду или противень с бортиками выкладываем на дно один круг.
   
8. 
   Сверху на тесто выкладываем начинку кулебяки.
   
9. 
   Смесь накрываем вторым слоем теста и загибаем внутрь по борту сковороды.
   
10. 
    Из остатков теста можно сделать узор для кулебяки.
    Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
    
11. 
    Через 40 минут выпекания взбиваем венчиком одно яйцо.
    
12. 
    И смазываем поверхность кулебяки. Отправляем обратно допекаться.
    
13. 
    Печем до полной готовности.
    
14. 
    Обладающая золотистой корочкой душистая кулебяка не оставит равнодушной никого из ее отведавших.
    
15. 
    Приятного аппетита!
     

Оцените рецепт кол-во голосов: 6

Социальные сети

Просмотров: 3914