Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Макароны с фаршем в сметанном соусе

Макароны с фаршем в сметанном соусе

Макароны с паштетом

Макароны с паштетом

Макаронная запеканка с колбасой и сыром в духовке

Макаронная запеканка с колбасой и сыром в духовке

Макароны гнезда с грибами и сыром

Макароны гнезда с грибами и сыром

Классическая паста "Карбонара" со сливками и ветчиной с фото

Классическая паста "Карбонара" со сливками и ветчиной с фото

Спагетти Болоньезе без вина

Спагетти Болоньезе без вина

Паста с фаршем, грибами и сыром в томатном соусе

Паста с фаршем, грибами и сыром в томатном соусе

Паста с тыквой и сливками по-итальянски

Паста с тыквой и сливками по-итальянски

Макароны по-флотски: классический рецепт

Макароны по-флотски: классический рецепт

Макароны с творогом и салом на сковороде: рецепт с фото

Макароны с творогом и салом на сковороде: рецепт с фото

Классическая лазанья с фаршем и соусом Бешамель

Классическая лазанья с фаршем и соусом Бешамель

Макароны с кабачковой икрой

Макароны с кабачковой икрой

Паста Карбонара с беконом и сливками

Паста Карбонара с беконом и сливками

Паста с цветной капустой и брокколи в сливочном соусе

Паста с цветной капустой и брокколи в сливочном соусе

Паста с грибами в сливочном соусе и шпинатом

Паста с грибами в сливочном соусе и шпинатом

Паста с вялеными помидорами и мясом

Паста с вялеными помидорами и мясом

Лазанья мясная с фаршем и соусом Бешамель

Лазанья мясная с фаршем и соусом Бешамель

Грибной соус к спагетти

Грибной соус к спагетти

Паста Болоньезе с говяжьим фаршем и грибами

Паста Болоньезе с говяжьим фаршем и грибами

Макароны с мясом и капустой

Макароны с мясом и капустой

Паста с тыквой и грибами

Паста с тыквой и грибами

Паста с тунцом и томатами

Паста с тунцом и томатами

<- Главная <- Вторые блюда <- Макароны, паста

Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке

Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке

Основные ингредиенты:

  • время 90 минут

  • кол-во порций 5-6 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    227 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Каннеллони с фаршем – настолько сытное, вкусное, но в то же время быстрое и простое второе блюдо, что оно окажется по вкусу многим гурманам и хозяйкам. Каннеллони подойдет как для повседневного блюда, так и для праздничного, все зависит от выбранной вами начинки. 

     

     

    Ингредиенты:

    • Каннеллони – 1 упаковка 
    • Сыр твердый – 200 г 
    • Мясной фарш (говядина) – 350 г
    • Томатная паста – 4 ст. л.
    • Вода – 300 мл
    • Луковица – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соль - по вкусу

     

    Для соуса Бешамель:

    • Молоко - 0,5 л. 
    • Масло сливочное – 60 г
    • Мука – 2 ст.л.
    • Соль и мускатный орех – по вкусу

     

     

    Пошаговое приготовление рецепта с фото:

     

    Для начала приготовим начинку.

     

    Мелко порежем лук и чеснок и обжарим на сковородке.

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  2. Добавим мясной фарш и томатную пасту с водой. Все тщательно перемешаем. Тушим до полной готовности. 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  3. Пришло время соуса Бешамель. 

     

    В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать. 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  4. Не снимая с огня, вливаем постепенно молоко. При этом непрерывно взбиваем венчиком, чтобы не образовывалось комков. Варим соус примерно 5-7 минут. Когда соус и начинка готова, можно приступать к формированию блюда. 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  5. В форму для запекания наливаем половину соуса 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  6. Фаршируем каннеллони и укладываем их в форму.  Заполняем всю форму 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  7. Сверху выливаем оставшийся соус бешамель.

     

    Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем каннеллони запекаться на 20-30 минут. 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  8. Через 20-30 минут блюдо покрываем сырной шубкой и снова помещаем в духовку. Сыр должен растаять и подрумяниться, а это займет примерно 10 минут.

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  9. Выключаем духовку и даем блюду постоять в духовке еще минут 5. 

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  10. Вот все и готово!

    Каннеллони с фаршем и соусом Бешамель в духовке
  11. Приятного всем аппетита!

     

     

    Каннеллони – это одна из разновидности макарон, как и многие другие блюда (такие как лазанья) пришли к нам из итальянской кухни. Появились они сравнительно недавно в 1907 году. В небольшом итальянском городке Сорренто шеф-повар одного известного ресторана Сальваторе Колетта додумался свернуть макаронное тесто трубочкой, закрепить его зубочисткой и нафаршировать. Так впервые появились фаршированные макароны. Но более широкую популярность получило это блюдо гораздо позже, благодаря последователю дела - Никола Федерико, который его разнообразил и добавил соус.

     

    Сегодня этот рецепт пользуется большой популярностью. Готовят его как в дорогих ресторанах, так и на простых итальянских кухнях. Приготовить его можете и вы в домашних условиях. Делается оно очень просто и легко. Получается не просто вкусно, но и очень сытно. В зависимости от выбранной начинки и формы подачи, может использоваться, как в качестве простого обеда или ужина, так и для подачи на праздничный стол.

     

    Могут быть использованы любые крупные макароны, в которые удобно будет класть начинку. Не обязательно в форме труб, подойдут и крупные ракушки. Конечно, можно попытаться приготовить их самостоятельно, ведь тесто самое простое: мука, вода и соль. Должно получиться очень тугое тесто. Его необходимо тонко раскатать, нарезать на кусочки, выложить начинку, свернуть и закрепить зубочистками. Но это потребует дополнительных затрат времени, поэтому проще приобрести готовые в магазине.

     

    В рецепте предлагается запекать блюдо с французским соусом Бешамель. В итоге получится интернациональное блюдо, хотя некоторые итальянцы утверждают, что Бешамель – это их итальянская Бальзамелла. Но французы продолжают настаивать, что соус был придуман маркизом Бешамелем во времена правления Людовика ХIV, который очень любил вкусно и разнообразно поесть и собственноручно придумывал разнообразные блюда, чтобы порадовать не только себя, но и своего короля, при дворе которого он служил. Этот соус отлично сочетается с постным мясом (особенно куриным) и рыбой. Благодаря своему составу придает каннеллони приятный сливочный вкус. В нашем случае он должен получиться достаточно жидким, чтобы макароны в нем хорошо приготовились.

     

    Некоторые рекомендуют сначала отварить каннеллони, а уже потом фаршировать, но не советуем так делать. В сыром виде они фаршируются намного легче и быстрее и не нужно будет волноваться, что макароны «разварятся».

Оцените рецепт
кол-во голосов: 4
Социальные сети
Просмотров: 2133

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Макароны, паста

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Паста со шпинатом и сыром

Паста со шпинатом и сыром

Паста с курицей в кисло-сладком соусе

Паста с курицей в кисло-сладком соусе

Фунчоза с грибами и перцем

Фунчоза с грибами и перцем

Паста "Карбонара" с беконом без сливок

Паста "Карбонара" с беконом без сливок

Спагетти с фрикадельками и креветочным соусом

Спагетти с фрикадельками и креветочным соусом

Макаронная запеканка с копченой колбасой и сыром

Макаронная запеканка с копченой колбасой и сыром

Новое из: Вторые блюда

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата

Баклажаны с сосисками в духовке

Баклажаны с сосисками в духовке

Пельмени по-царски в горшочках

Пельмени по-царски в горшочках

Курица с картошкой и майонезом на противне

Курица с картошкой и майонезом на противне

Пышные оладьи из кабачков

Пышные оладьи из кабачков

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Кролик с картошкой и майонезом в духовке

Новое

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей