Паста с тыквой и грибами

1. Ингредиенты:

   • Паста (макароны любой формы) – 200 г
   • Тыква – 300 г
   • Грибы – 200 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Сыр твердый – 100 г
   • Сливки нежирные – 1 ст.
   • Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
   • Соль – по вкусу

   
   
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Лук чистим, измельчаем и жарим до прозрачности.
   

2. 
   Грибы чистим и нарезаем, если они замороженные, то размораживаем их заранее при комнатной температуре.

   Отправляем на сковороду к луку.
   

3. 
   Через 5-7 минут добавляем нарезанную тыкву. Жарим на медленном огне до мягкости.
   
4. 
   Вливаем сливки и тушим еще 2-3 минуты. Солим по вкусу.
   
5. 
   По желанию выдавливаем чеснок для аромата. Сыр можно добавить в сам соус или посыпать уже готовое блюдо.
   
6. 
   Варим макароны или спагетти до готовности и смешиваем с соусом.

    

   Можно всю воду со спагетти не сливать, а чуть влить в соус, чтобы блюдо не было сухим. Если воды много, то можно выпарить на сковороде, не накрывая крышкой, чтобы ничего не разварилось.
   

7. 
   Получается очень вкусно. Тыквы практически не чувствуется, она похожа на сладкую морковку.

   
   Сверху посыпаем тертым твердым сыром.
   

8. 
   Приятного всем аппетита!
    

    

   ЭТО ИНТЕРЕСНО

    

   Паста - одно из любимых блюд итальянской кухни. В переводе слово "pasta" обозначает "тесто". Именно так называются в Италии практически все мучные изделия. 

    

   Изначально спагетти в сочетании с соусом и другими ингредиентами считалось кушаньем бедняков. Однако сегодня даже в известных ресторанах подают это сытное и аппетитное блюдо. 

    

   Осенью самое время приготовить макароны с тыквой. Обладая нейтральным вкусом, она с удовольствием примет ароматы и вкусы других ингредиентов. Кроме того, она способствует нормальной работе кишечника, выводит из организма лишнюю жидкость, помогает восстановить нормальную кислотность, способствует расщеплению жировых клеток и предотвращает старение.

    

   Для приготовления "правильного" кушанья необходимо выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Считается, что необходимо готовить блюдо только из спагетти. Это не совсем так. Дело в том, что каждому виду макаронных изделий соответствует определенный соус. К этому блюду подойдет широкая и длинная паста типа «тальятелле», «феттуччине», а также ракушки, перья или трубочки.

    

   Варят их  в большом количестве воды до состояния "альденте" (слегка недоваренные). Не стоит сливать всю жидкость - оставьте 5-7 ложек. В пасту обязательно добавляют кусочек сливочного масла, а также немного воды, в которой она варилась. 

    

   Тыква может быть приготовлена не только в виде небольших кусочков, но и размолота в пюре. Для этого ее запекают в духом шкафу и перемалывают в блендере. Лук обжаривают на масле до прозрачности, добавляют пюре, сливки и тертый сыр. 

    

   Еще одним ингредиентом соуса являются грибы. Они хорошо сочетаются как с макаронами, так и с тыквой и различными пряными травами. Можно использовать как магазинные грибы, так и настоящие лесные, которые придадут еще больше аромата кушанью. Однако не стоит добавлять слишком острые приправы, чтобы не заглушить грибной вкус. По этой же причине не надо их сильно солить. 

    

   Вместо грибов можно использовать куриное или индюшиное мясо, томаты, морепродукты.

    

   В готовую массу добавляют немного воды, в которой варились макаронные изделия. Так соус получится нужной консистенции и не будет слишком водянистым, поскольку в жидкости присутствует крахмал, который выварился из макарон.

    

   Интересную нотку блюду придадут специи: корица, мускатный орех, карри, а также пряные травы - розмарин, тимьян, петрушка. 

    

   Уже готовое блюдо с густым ароматным соусом посыпают твердым сыром "Пармезан".

    

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 3997