Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

1. Этот пирог по вкусу очень похож на грузинскую лепешку "кубдари". Дрожжевое тесто готовится на молоке с добавлением растопленного сливочного масла, а начинка состоит из свиного фарша и большого количества зелени, репчатого лука и перца чили. Правда в процессе приготовления я не удержалась и добавила в начинку баклажаны и немного сырого картофеля, а сверху пирог присыпала грецким орехом. Получилось очень вкусно!

    

    

   Тесто:

   • Мука - 400 г
   • Молоко 3,5% - 200 мл
   • Дрожжи сухие - 15 г
   • Сахар - 2 ч. л. 
   • Соль - по вкусу

    

   Начинка:

   • Фарш свиной - 300 г
   • Картофель 2 шт.
   • Лук - 1-2 шт.
   • Чеснок - 2 зубчика
   • Кетчуп - 1 ст. л.
   • Грецкий орех молотый - 2 ст. л.
   • Перец чили свежий, кинза, хмели-сунели, соль - по вкусу

    

    

   Пошаговое приготовление фото-рецепта:

    

   Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком.

2. В фарш добавляем лук, чеснок и специи, регулируя количество по своему усмотрению. В оригинале фарш должен быть острым и щедро приправленным зеленью. Но кинза имеет ярко выраженный пряный вкус, поэтому не переборщите.

3. Замешиваем тесто, делим его на 2 части, раскатываем толщиной 4-5 мм и выкладываем в форму для выпечки. 

4. Слегка смазываем кетчупом и выкладываем картофель.

5. Затем выкладываем фарш.

6. Накрываем начинку второй половиной теста, накалываем вилкой и по центру делаем небольшую дырочку, чтобы во время выпечки из начинки выходил пар.

7. Выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог смазываем сливочным маслом и присыпаем тертым грецким орехом.

8. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2863