Кутья – это самое главное традиционное блюдо на Сочельник. В каждом регионе есть свои тонкости и особенности ее приготовления, и каждый рецепт заслуживает внимания, но хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом рождественской кутьи, которую готовят на Подоле.
У нас всегда готовили только жидкую кутью и с большим количеством сухофруктов и орешков, а иногда добавляем даже дольки мандарина, но ни разу не готовили ее с халвой. Поэтому когда услышала о таком рецепте, то решила попробовать и не прогадала! Получается очень нежный вкус, чем-то напоминающий сливочный.
Ингредиенты:
- Пшеница – 1 ст.
- Халва – 200 г
- Мак – 100 г
- Орешки – 0,5 ст.
- Изюм – 0,5 ст.
- Сахар – 1 ст.л. (по вкусу)
- Мед – 1 ст.л.
- Узвар или вода - 500 - 700 мл
Пошаговые фото приготовления:
Пшеницу можно брать как шлифованную, так и нешлифованную, но она будет вариться дольше и желательно замочить ее на ночь.
В зависимости от того, какую пшеницу вы взяли, вариться она будет разное время. Шлифованная – около 1 часа.
Крупу промываем, заливаем водой, чтобы она на 3 см. покрывала кашу. Варим на медленном огне, пока зернышки не станут мягкие и раскроются.
Мак заливаем теплой водой на 2-3 часа, чтобы он разбух.
Затем воду сливаем и измельчаем мак в кофемолке, перетираем в макитре или прокручиваем в мясорубке.
Также можно измельчить его погружным блендером, но тогда нужно добавить немного воды или узвара.
Измельчаем, пока не появится белый сок.
Халву мелко рубим ножом и растворяем в 1 ст. узвара или воды.
Можно также взбить при помощи блендера.
Смешиваем мак с халвой.
Добавляем мед и сахар по вкусу.
И вот у нас получилось настоящее сочиво для праздничной кутьи.
В остывшую кашу добавляем промытый изюм.
Рубленные грецкие орехи.
И заливаем сочивом.
Количество жидкости регулируйте сами по своему вкусу, добавляя узвар больше или меньше.
Светлого всем Рождества!
120 минут 
