-
Необычный и нежный торт под названием «Апфельмусс» придется по вкусу каждому. Нельзя устоять перед тонкими воздушными коржами, покрытыми восхитительным легким кремом из сливок и яблок. Такой десерт просто идеальный на любом празднике! А приготовить его можно даже в домашних условиях, так как все просто и не потребуется особых умений.
Коржи:
- Сливочное масло – 180 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 100 г
- Кукурузный крахмал – 100 г
- Сахар – 180 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванильный сахар – 10 г
Крем:
- Сахарная пудра – 100 г
- Сливки 33% – 500 мл
- Яблочное пюре – 400 г (или яблоки 800 г)
Пошаговые фото рецепта:
Яблочное пюре можно взять готовое или сделать самим.
800 г яблок разрезать пополам и вычистить сердцевину.
Противень застелить фольгой и выложить половинки яблок.
Выпекать при 200 С около 40 минут.
-
После выпечки измельчить в пюре блендером.
Убрать в холодильник остужаться.
-
Готовим коржи.
Перемешать муку, крахмал и разрыхлитель теста.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
-
Яйца взбивать миксером до появления пены и всыпать ванильный сахар и сахар.
Продолжить взбивать на высокой скорости 12 минут.
-
У миксера сбавить скорость на низкий уровень и влить струйкой растопленное сливочное масло.
Перемешать миксером до однородности.
-
В несколько заходов всыпать крахмально–мучную смесь.
Тщательно перемешать лопаткой.
-
На семи листах пергаментной бумаги с изнанки нарисовать круг 22 см по диаметру.
-
На круг выложить около 3 ст.л. теста и распределить тонким слоем.
Выпекать коржи при 200С около 6–7 минут в разогретой духовке.
-
Снять бумагу и обрезать корж при необходимости, подравнивая края.
-
Готовим крем.
В холодные сливки всыпать сахарную пудру и взбивать миксером на средней скорости до устойчивых пиков.
-
Холодное яблочное пюре выложить во взбитые сливки и перемешать лопаткой до однородности.
Часть крема отложить для выравнивания торта.
-
На блюдо выложить немного крема и сверху положить первый корж.
-
На каждый корж выкладывать по 3 ст.л. крема.
-
Таким образом собрать весь торт.
Собрать излишки крема и убрать в холодильник на пол часа.
Охлажденным кремом выровнять бока и верх торта.
-
Украсить по желанию. Можно использовать шоколадный ганаш, кокосовую стружку, перемолотые обрезки от коржей.
-
Торт похож на облачко и имеет необычный вкус, благодаря яблочному пюре.
-
Приятного всем чаепития!
180 минут 
