-
Ингредиенты (на форму 21 см):
- Молоко – 250 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 230 г
- Какао – 65 г (4 ст.л. с горкой)
- Сахар – 1 ст.
- Масло сливочное – 60 г (или 3 ст.л. растительного масла)
- Масло растительное – 60 мл
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Пошаговые фото рецепта:
Готовится все очень просто и никаких особых хитростей нету, кроме одной – уксус нужно добавлять в последний момент.
Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соду, ванильный сахар.
Если вы хотите получить не шоколадные коржи, а молочные ванильные, то вместо какао добавьте 65 г муки.
-
Добавляем все остальные, кроме уксуса: молоко, яйца, масло.
Взбиваем миксером или перемешиваем венчиком, но очень тщательно, чтобы все хорошо перемешалось.
-
А теперь вливаем уксус и еще раз хорошо взбиваем.
-
Нельзя, чтобы тесто долго стояло, так как сода войдет в реакцию с уксусом и во время выпекании оно не поднимется.
Поэтому сразу выливаем его в форму для выпекания и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем 50-80 минут при 160 С. Да, выпекается долго, но это потому, что тесто тяжелое. Чтобы снизу он не пригорал, ставьте его на верхнюю или среднюю полку. А чтобы он не подгорел сверху, то накройте форму фольгой.
Если выпекать около 50 минут, то у вас получатся коржи немного влажные, как брауни. Но если подержать дольше, то получите коржи похожие на бисквит. Выбирайте сами, но ориентируйтесь на свою духовку.
Форму предварительно застилаем пекарской бумагой или делаем «французскую рубашку».
-
Оно должно увеличиться минимум в 2 раза.
Готовность начинаем проверять примерно через 45 минут, прокалывая деревянной шпажкой по центру. Если она выходит абсолютно сухой, то все готово.
У меня была форма 21 см в диаметре и корж вышел 4 см высотой.
-
Разрезать его можно минимум на 3 коржа. Крем подходит абсолютно любой и даже не надо пропитки.
-
Вкусных вам тортов!
90 минут 
