Бисквитный торт с ананасами

1. В домашних условиях можно испечь торт абсолютно любой сложности, но вкусный торт не обязательно должен быть сложным и дорогим. Предлагаю вам простой рецепт домашнего бисквитного торта с ананасом и творожным кремом со сгущенкой. 

    

    

   Тесто:

   • Мука – 1 ст.
   • Яйцо – 5 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Ванильный сахар – 1 пакетик

    

   Крем и начинка:

   • Масло сливочное – 200 г
   • Творог – 200 г
   • Сгущенное молоко – 120 г
   • Ананасы консервированные – 100 г

    

    

   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Готовим бисквит.

    

   Яйца необходимо предварительно достать из холодильника и оставить нагреется до комнатной температуры. После этого вбиваем их в сухую емкость и на самой медленной скорости миксера начинаем взбивать 

    

   Должна получиться пышная масса 

2. Добавляем сахар очень маленькими порциями при постоянном взбивании.

    

   После того как весь сахар добавили, постепенно увеличиваем скорость миксера и взбиваем пока яичная масса не увеличится в размере 

3. Подготовим муку. Ее нужно минимум раза четыре просеять, в последний раз вместе с ванилином 

    

   В полученную яичную массу добавляем муку также мелкими порциями и аккуратными медленными движениями лопатки вмешиваем.

4. Должно получиться бурлящее однородное тесто 

5. Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем бисквитное тесто.

    

   Выпекать можно в мультиварке 95 минут при 150С или в духовке 35 минут при 180С.

6. Готовый корж достаем и даем остыть на решетке.

    

   Если у вас не всегда получается высокий бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.

7. Готовим крем. 

    

   Масло сливочное комнатной температуры соединяем со сгущенным молоком и творогом.

    

   Все очень хорошо взбиваем миксером.

8. Бисквит, который отдохнул не меньше 4 часов, разрезаем на три коржа 

9. Пропиткой коржей послужит сироп из ананасов.

    

   Формируем торт: каждый корж пропитываем сиропом, смазываем обильно кремом и выкладываем измельченные ананасы 

10. Верх украшаем кремом, растопленным шоколадом и декоративной присыпкой 

11. Даем пропитаться часа 4 или на ночь. Подаем к столу.

12. Приятного всем чаепития!

     

     

    СЕКРЕТЫ БИСКВИТА

     

    Бисквит – выпечка капризная. Однако она получится даже у начинающей хозяйки, если соблюдать правила приготовления. 

     

    Часто корж оседает по простой причине – только он начинает подниматься и зарумяниваться, сразу же хочется открыть дверцу и проверить его на готовность. Следует учесть, что духовой шкаф можно открывать не раньше 20-25 мин. Дело в том, что как только горячий воздух попадает внутрь теста, оно начинает сразу запекаться. Если не вовремя открыть духовку, пузырьки воздуха резко сожмутся и тесто осядет.

     

    Кроме того, необходимо соблюдать правила приготовления самого теста:

    1. Яйца взбивают с сахарным песком или пудрой до образования плотной пены. Если взбить не достаточно хорошо, белки не смогут длительное время удерживать крепкую структуру и осядут.
    2. Взбивать следует не менее 7-10 мин. миксером на высокой скорости.
    3. Сахар всыпают постепенно, по мере загустения пены.
    4. Во взбитую яичную смесь аккуратно подсыпать просеянную муку небольшими порциями.
    5. 30% муки можно заменить крахмалом – так выпечка получится более пышной и воздушной.
    6. Массу перемешивать ложкой от краев к центру. Мешать следует быстро, но аккуратно.
    7. Если духовка сильно разогрета, то бисквит «упадет», даже, если вы все сделали правильно. Выпекают его при Т 150-180 С около 30-35 мин.
    8. В том случае, тесто долго стоит, оно также теряет свою воздушность. Поэтомц, позаботьтесь о том, чтобы форма была подготовлена, а духовой шкаф разогрет до нужной температуры.

     

    Не забывайте, что все ингредиенты для теста должны быть одинаковой температуры.

     

    Еще одна проблема такой выпечки – хорошо пропекается, но поднимается горкой. Чтобы этого не произошло, учитывайте следующие нюансы:

    • форму следует застелить пергаментом. Смазывают маслом и присыпают мукой только дно, но не стенки. Если смазать и стенки, масса будет просто сползать вниз;
    • форма должна быть комнатной температуры; 
    • сверху тесто следует прикрыть фольгой и хорошо ее зафиксировать;
    • не нарушайте рецептуру. Горка также может появиться из-за большого количества муки;
    • слишком маленькая или большая форма приведут к тому, что бисквит не получится – он либо пересушится, либо поплывет.

     

    Ставьте корж только на ровную поверхность посередине духового шкафа. Проверьте, чтобы дверцы духовки закрывались плотно. 

     

    Охлаждают бисквит на решетке.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 8770