Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

<- Главная <- Торты <- Разные

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Основные ингредиенты:

  • время 100 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    260 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Попробуйте оставить своих гостей на празднике без вкусного десерта и вы увидите разочарованные лица. У нас принято заканчивать любое застолье чашкой чая или кофе со сладостями. Чаще в роли сладкого выступают конфеты и печенье или, в лучшем случае, купленный в магазине торт. Но если вы по-настоящему цените своих гостей и считаете себя гостеприимной хозяйкой, то лучше испечь его самостоятельно. Тем более что сделать это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. 

     

     

    Например, торт «Зебра» настолько прост в приготовлении, что с него может начинать свои кулинарные поиски любая молодая хозяйка. Да, с него можно начинать осваивать выпечку, так как это беспроигрышный вариант и он получится всегда.

     

     

    Ингредиенты:

    • Кефир – 180 мл
    • Яйца – 2-3 шт.
    • Мука – 2 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Подсолнечное масло – 150 мл
    • Сода – 1 ч.л.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Какао – 3 ст.л.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.


    Крем:

    • Сметана/сливки 30% – 500 мл
    • Сахар – 1 ст.
    • Ванильный сахар – 1 ч.л.



    Приготовление с пошаговыми фото:


    Взбиваем миксером яйца с сахаром и ванилином до белой густой пены.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  2. Вливаем кефир.
    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  3. Сразу же добавляем растительное масло и чайную ложку уксуса.

     

    Уксус нам нужен для того, чтобы быть точно уверенным, что сода погасится и коржи получаться воздушными, так как кефир может быть не достаточно кислым. Вместо уксуса можно использовать пол чайной ложки лимонной кислоты.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  4. Муку и соду смешиваем и просеиваем в яично-кефирную массу. Перемешиваем до однородности.
    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  5. Тесто должно получится не очень жидкое, но и не густое. Оно должно растекаться, но если будет чересчур жидкое, то слои смешаются. Поэтому муки лучше добавить больше, чем меньше.

     

    Проще всего торт "Зебра" готовить на сметане с большим количеством сливочного масла. Но такой рецепт получается не бюджетным. Поэтому мы заменим сметану кефиром. Тесто получается более жидким и рисунок может не получится, поэтому количество муки регулируйте сами. Возможно, лучше положить муки больше. А вообще не расстраивайтесь, если с первого раза корж не получится. Тут нужно немного опыта.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  6. Берем еще одну глубокую емкость и отливаем половину теста.

     

    Добавляем какао и перемешиваем, а вторую часть оставляем белой.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  7. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой.


    Берем две столовых ложки темного теста и выкладываем его в центр формы.

     

    Затем поверх него в центр выкладываем две ложки белого теста. Оно само растекается и образуется рисунок.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  8. Делаем так пока тесто не закончится.


    Ставим в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 45-60 минут.

     

    Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе коржи осядут и не пропекутся.

     

    Если заметите, что верх уже хорошо подрумянился, но внутри корж еще влажный, то накройте форму фольгой и выпекайте далее. А еще лучше выпекать его при температуре 160 С на протяжении часа.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  9. Тем временем приготовим крем, хотя можно и заварной или любой другой на ваше усмотрение.

     

    Смешиваем охлажденную сметану с сахаром и ванильным сахаром.

    Взбиваем миксером на высокой скорости пока масса не загустеет. Не перестарайтесь, чтобы не получилось масло.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  10. Когда корж будет готовый, нужно дать ему полностью остыть на протяжении 3 часов.


    Разрезаем наш пирог на 3 коржа и смазываем каждый кремом.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  11. Не забываем смазать и бока, чтобы тортик был мягкий, нежный и пропитанный.
    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  12. Оставляем пропитываться на 3 часа, а лучше всего на ночь.

     

    Украшаем на своем усмотрение. Я решила посыпать бока измельченными орешками.

    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  13. А верх украсить розами из мармелада.
    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  14. Вот такая получилась красота в домашних условиях.
    Торт «Зебра» на кефире с кремом

  15. Приготовленный по этому рецепту торт «Зебра» не только красивый, но и очень вкусный.

    Прошу прощение, что нет фотографии в разрезе, но несла его в гости, поэтому не могла отрезать кусочек для наглядности. Но рисунок получился то что надо.

    Приятного всем чаепития!

     

     

    ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

     

     

    Эти коржи получаются легкими, пышными и воздушными. Особенно, если знать некоторые секреты:

    1. Кефир должен быть жирным и кислым, тогда реакция с содой пройдет значительно лучше и будет образовываться больше пузырьков воздуха. Если переживается, что он недостаточно кислый, то можете добавить немного уксуса (около 1 ст. ложки). 
    2. Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт (простоквашу, ацидофилин и даже ряженку), только старайтесь выбрать не свежий продукт, а уже подкисший. 
    3. Обязательно перед тем, как замешивать тесто, немного подогрейте кисломолочную составляющую до температуры 36-38 С - это ускорит окислительные процессы и увеличит количество кислорода в тесте. 
    4. Муку необходимо обязательно просеивать, так она будет обогащаться кислородом, а в результате изделие получится пышным и высоким.

     

    Конечно же, в любом торте важной составляющей являются не только коржи, но и сам крем. Он обогащает вкус изделия и помогает придать ему красивый, праздничный вид. Самым простым и легким в приготовлении можно назвать сметанный крем. Он, в отличие от масляного, легче по текстуре, более пластичный и лучше пропитывает коржи. К тому же он полезней и более диетический, ведь калорийность и жирность сметаны ниже, чем у масла. Готовить его легко и приятно, особенно если соблюдать простые правила:

    1. Сметану необходимо покупать пожирней. Лучше домашнюю, но подойдет и магазинная с жирностью 20-30%.
    2. Для взбивания используйте пластиковую, стеклянную или стальную, но не алюминиевую посуду. 
    3. Вместо сахара используйте сахарную пудру. Так она точно хорошо раствориться. 
    4. Важно и время взбивания. Следите, чтобы не «перевзбивать», иначе у вас получится не крем, а масло. 

     

Оцените рецепт
кол-во голосов: 27
Социальные сети
Просмотров: 35982

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке

Алиса

Очень вкусный и красивый тортик получился!

Юлия

Очень вкусный торт спасибо авторам!

Татьяна

Классно,надо попрабовать сделать!!!!

#304;ka

Крем не загустевает нивкакую

Ила

Полдня провела со взбиванием.Вся посуда и сметана были охлажденными. Подсказываю : вначале лучше взбить сметану без сахара. затем только сахар.



Новое из: Торты - Разные

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Слезы ангела"

Торт "Слезы ангела"

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Новое из: Торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года