-
Этот лимонный торт – это самый один из самых вкуснейших десертов, который можно приготовить даже в домашних условиях. Сладкий нежный сливочный крем отлично сочетается с цитрусовой кислинкой и воздушными коржами. Это на самом деле наивкуснейший тортик, который мне приходилось готовить. Он подойдет не только для чаепития выходного дня, но и станет украшением любого праздничного стола, поэтому приготовьте его на день рожденье близких, Новый год или любое другое торжество.
Коржи:
- Масло сливочное – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Кефир/молоко – 100 мл
- Мука – 1,5 ст.
- Сахар – 3/4 ст.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Сметанный крем:
- Сметана 32% (сливки 33%) – 400 мл.
- Сахар – 3/4 ст.
Лимонный джем:
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 0,5 ст.
- Сахар – 0,5 ст.
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Сначала приготовим коржи.
В глубокую емкость вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем миксером на большой скорости 3-4 минуты.
-
Затем добавляем сливочное масло и взбиваем еще раз. У меня было топленое масло, поэтому использовала его.
-
Лимон хорошо моем и при помощи средней терки снимаем цедру.
Вливаем кефир или молоко, уксус и всыпаем лимонную цедру. Взбиваем еще раз.
-
Муку просеиваем с содой и всыпаем к яичной массе. Замешиваем тесто. Оно не должно быть слишком жидкое, чтобы хорошо пропеклось.
-
Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 С духовку на 40-45 минут.
-
Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проткнуть ею по центру и она выходит сухой, значит все готово.
Даем остыть в форме, а затем вынимаем и оставляем на 1 час.
-
Приготовим лимонный джем для прослойки. У меня был приготовленный заранее, так как у нас очень любят цитрусовые джемы. И вам советую приготовить его впрок и иногда баловать себя чаепитием с ароматным джемом.
Берем лимон без цедры, так как мы использовали ее в тесте, и снимаем белую мякоть, чтобы торт не бы горьким.
Нарезаем лимон кусочками.
-
Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут.
Заем засыпаем сахаром и варим еще 15-20 минут после закипания на медленном огне. За это время лимоны разварятся и масса станет вязкой, а после остывания она станет еще гуще.
В цитрусовых есть пектин, который сделает джем густым как желе без желатина, но если вам хочется получить еще более густой джем, то добавьте 1 ч.л. крахмала и доведите до кипения.
Выключаем огонь и даем полностью остыть. Он станет прозрачным и более темным.
-
Для крема можно брать жирную сметану или сливки.
Перед взбиваем поставьте их в холодильник на 2-3 часа, чтобы охладить. Затем выложите в глубокую емкость и добавьте сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости около 4-5 минут до устойчивых пиков.
-
Корж разрезаем на три части при помощи ножа или нитки.
-
Первый корж промазываем половиной джема. Повторю еще раз, что джем должен полностью остыть, а то он будет жидким и потечет.
-
Затем промазываем сметанным кремом.
То же самое повторяем и со вторым коржом.
Третий корж джемом смазывать не надо, а – только кремом. Также смазываем и бока.
-
Украшаем на свое усмотрение. Можно сделать декор при помощи столовой ложки
-
А по кругу выложить лимонные дольки (разрезаем их посредине, но оставляем целой кожуру, и выкладываем, как на фото)
Ставим торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы хорошо пропитался.
-
Приятного всем чаепития!
Так уж повелось у нашего народа, что в конце каждого праздничного застолья подается торт. Только многие предпочитают покупать это кондитерское изделие в магазине, жалея свое время на его приготовление и боясь получить не удовлетворительный результат. И напрасно. Есть беспроигрышные варианты, которые легко и просто готовятся, не требуют много времени и дорогостоящих ингредиентов, а по красоте и вкусу способны превзойти любой покупной магазинный торт.
Например, лимонный торт со сметанным кремом. Он способен завершить любое торжественное застолье, ведь благодаря своей легкости и приятному лимонному вкусу очень быстро уходит со стола. Своим красивым эстетичным внешним видом, он очень нравится гостям.
Если в ближайшее время никаких праздников не придвинется, то его смело можно испечь для своих домашних. Поверьте, они будут очень довольны и благодарны. Доступные и простые составляющие всегда найдутся в доме.
Для коржей можно использовать привычный бисквит. У многих есть свои рецепты его приготовления, но самый простой, классический.
Для приготовления бисквита понадобится:
- сахар 1 ст.;
- яйца 4-5 шт.;
- мука – 1 ст.;
- ванилин – щепотка.
Количество будет зависеть от размеров коржа. В основном на стандартный корж требуется 4-5 яиц. Белков можно брать больше, чем желтков.
- Отделяются белки от желтков.
- Белки взбиваются с сахаром до появления плотной пены.
- Затем по одному вводятся желтки (продолжая взбивать).
- После постепенно добавляется мука.
- Готовое тесто выливается в форму и выпекается в духовке при 180 С около 30-40 минут.
Лимонный джем не обязательно наносить непосредственно на корж, можно просто перемешать его со сметанным кремов. Если готовите джем самостоятельно, то можно добавить в него апельсин (так же и в само тесто можно добавить немного апельсиновой цедры). Как один из вариантов - первый слой промазать лимонным джемом, а второй – апельсиновым. Так вкус получится многогранным. Подойдет и покупной джем. Главное, чтобы он был достаточно густым.
Украсить такой тортик можно тонко нарезанными дольками апельсина. Хороший вариант – это цитрусовый мармелад в виде порезанных фруктов.
Замечательно сочетается с кокосом, поэтому сверху и по бокам можно посыпать как белой, так и цветной кокосовой стружкой. С помощью все той же стружки, можно придать торту вид лимонной дольки. Для этого понадобится белый, желтый и светло-желтый цвет. Будет смотреться очень оригинально!
180 минут 
