-
Просто восхитительный торт! Нежный, в меру сладкий и просто готовится даже в домашних условиях. А какой внешний вид! Красота! Фрукты отлично сочетаются со сладким кремом и нейтральным воздушным тестом. Обязательно приготовьте на ближайший праздник.
Коржи:
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Соль – щепотка
Крем:
- Молоко – 500 мл
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 5 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Фрукты – по вкусу (киви - 1 шт., апельсин - 1 шт., банан - 1 шт. и р.)
Пошаговые фото рецепта:
Готовим коржи из заварного теста.
В кастрюлю наливаем воду и кладем масло.
Ставим на огонь и нагреваем, чтобы масло растаяло.
-
Выключаем огонь и всыпаем муку с солью.
Быстро все перемешиваем.
-
Даем массе немного остыть и по одному вбиваем яйца.
Хорошо размешиваем после каждого яйца, чтобы не было комочков.
-
Особенно тщательно вымешиваем последнее яйцо, чтобы тесто было однообразной консистенции.
-
Тесто готово и можно выпекать коржи.
Перекладываем его в кондитерский мешок или просто в кулек, в котором делаем отверстие на уголке.
Выпекать их можно в форме для выпечки или же на пергаменте, так как тесто не расплывается. На этот раз я делала в форме.
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и сеткой выдавливаем тесто. У меня не получилось сделать это аккуратно, но на вкусе это никак не отразилось.
-
Ставим в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 20-25 мин до золотистого цвета.
Так выпекаем 3 коржа.
-
Готовим заварной крем.
В кастрюле венчиком размешиваем молоко с яйцом, мукой и сахаром до однородности.
-
Ставим на огонь и доводим до кипения, все время помешивая.
После закипания делаем огонь на минимум и продолжаем варить, пока масса не загустеет. Если перестать помешивать, то крем подгорит.
Даем массе остыть, накрыв крышкой. Чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в холодную воду.
-
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером не менее 5 мин. с ванильным сахаром.
-
Добавляем по 1-2 ст.л. остывшую заварную основу.
-
Взбиваем до однородности.
Крем готов.
-
Для начинки можно выбрать любые фрукты, которые есть по сезону.
Так как торт называется «Тропиканка», то было логично взять тропические фрукты: банан, киви, апельсин. Но вообще подойдут любые ягоды и фрукты, которые нравятся. Можно еще добавить и замороженные ягоды для яркости, например, малину.
-
Корж выкладываем на красивую тарелку и смазываем кремом.
Выкладываем фрукты.
Так поступаем со всеми коржами.
-
На верхнем корже фрукты выкладываем красиво, чтобы вид у тортика был праздничный.
Ставим в холодильник на 3 часа, чтобы крем застыл.
И можно подавать на стол к праздничному чаепитию..
-
Ну очень вкусный летний тортик получается!
140 минут 
