Тирамису с домашним Маскарпоне

1. Среди многочисленных десертов, в основу которых положен классический бисквит, особую популярность в последнее время приобрел Тирамису. Поданный на стол в виде традиционного круглого торта, он завоюет множество поклонников среди ваших гостей. Примечательно, что воспользовавшись данным рецептом, вы избавитесь от необходимости приобретать дорогой сыр Маскарпоне, потому что готовить его будем в домашних условиях, что абсолютно несложно.

    

    

   Корж:

   • Яйца – 5 шт.
   • Мука – 120 г
   • Сахар – 150 г
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.

    

   Крем: 

   • Кефир 3,2 % - 500 мл
   • Сливки 30% - 500 мл
   • Сахар – 150 г
   • Какао – 1 ст.л.
   • Кофе растворимый – 1 ст.л.
   • Коньяк – 1 ст.л.

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Сливочный сыр готовим за сутки до приготовления десерта. 

    

   Упаковку кефира помещаем в морозилку, чтобы он полностью замерз. 

    

   Спустя примерно 18 часов вынимаем и замершую массу выкладываем в дуршлаг. Выделится небольшое количество сыворотки, а все остальное – без труда полученный, вкусный сыр Филадельфия из которого сделаем Маскарпоне. 

2. Охлажденные сливки с сахаром взбиваем миксером на высокой скорости до образования плотной массы. 

    

   Добавляем приготовленный самостоятельно сыр Филадельфия и перемешиваем венчиком.

    

   Правильно взбитые сливки обеспечат не только красивый внешний вид десерта, но и гарантию того, что крем будет держаться и не потечет. Есть определенные тонкости их взбивания, соблюдая которые, можно избежать ошибок.

3. Бисквит готовим самый обычный.

    

   Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до легкой пены, затем подсыпаем половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

    

   Отдельно взбиваем желтки с сахаром до увеличения массы в 2-3 раза.

    

   Перемешиваем белки с желтками, добавляем муку и ванильный сахар.

    

   Выливаем тесто в застеленную пергаментной бумагой форму и выпекаем 30-35 мин при 180 С.

4. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль на 3-4 части.

    

   Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.

5. Готовим пропитку.

    

   Растворимый кофе заливаем 200 мл кипятка и даем остыть. Добавляем коньяк.

6. Пропитываем нижний корж кофе.

7. И смазываем кремом.

    

   Так же поступаем с остальными коржами.

8. Верхний корж и бока тоже смазываем кремом.

9. Верх посыпаем какао при помощи ситечка, чтобы оно равномерно распределилось.

    

   Ставим в холодильник для пропитки на 2-3 часа минимум.

10. И вот Тирамису с нежнейшим домашним сливочным сыром готов!

11. Приятного всем ачаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1446