-
Корж:
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 75 г
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 1 упаковка
Мусс:
- Сливки 33% - 400 г
- Варенье клубничное – 1 ст.
- Сахар – 100 г
Пошаговые фото рецепта:
Готовим простой бисквит из 3-х яиц, чтобы моно было разрезать его на два коржа.
Так как мы будем добавлять разрыхлитель, то белки и желтки можно не разделять при взбивании.
Яйца вбиваем в глубокую емкость, всыпаем сахар и взбиваем миксером до пены и полного растворения сахара.
-
Всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
-
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой.
Выливаем тесто и равномерно распределяем его.
Ставим в разогретую до 180С духовку и запекаем 30-35 мин.
-
Готовность проверяем зубочисткой или легким нажатием по центру. Если вмятина восстанавливается, то бисквит готов. Если вмятина остается, то отправьте в духовку еще на 5 мин.
Когда он остынет, разрезаем вдоль на два коржа.
-
Займемся клубничной начинкой.
Варенье протираем через сито, чтобы получилась однородная масса.
-
Желатин заливаем 150 мл воды и даем набухнуть 20 минут.
Затем подогреваем на огне, чтобы желатин растворился, но до кипения не доводим, так как он утратит свои свойства.
-
Вливаем в варенье и перемешиваем.
Заливаем в форму, чуть меньшего диаметра, чем бисквит, и отправляем в холодильник до полного застывания.
Если есть кондитерское кольцо, то используем его. Но у меня такового не было, поэтому использовала неглубокую тарелку, устланную пищевой пленкой.
-
У бисквита обрезаем края, чтобы он был меньше формы, в которой будем собирать торт.
Если же у вас есть другая форма побольше, то используем ее.
Пропитываем сиропом или сладким чаем.
Выкладываем на него клубничное желе.
Чтобы его было легче вынимать из формы, опускаем дно формы в теплую воду на 3-5 секунд.
-
Готовим сливочный мусс.
Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых плотных пиков.
-
Замачиваем желатин в 100 мл теплой воды. Подогреваем на воде, чтобы он растворился.
-
Когда он немного остынет, вливаем во взбитые сливки и еще раз взбиваем, чтобы он равномерно распределился.
-
Примерно половину взбитых сливок выливаем на клубничное желе, распределяя его и по бокам, чтобы между формой и тортом не было пустот.
-
Выкладываем второй корж, пропитанный сиропом или чаем.
-
И заливаем оставшимся муссом.
Ставим в холодильник до полного застывания.
-
Для украшения можно использовать то же варенье, добавив в него желатин.
В 100 мл варенья добавляем 1 ч.л. варенья и подогреваем на огне.
Когда масса остынет до комнатной температуры, выливаем его поверх сливок и ставим в холодильник до застывания.
-
И вот наш тортик готов!
Получается очень вкусный и нежны десерт, который просто готовить даже в домашних условиях.
-
Приятного всем аппетита!
120 минут 
