Когда-то кутью готовили только из пшеницы, но сегодня ее делают даже из риса. А почему бы и нет? Это не противоречить религии, а вот получается весьма вкусно. Сладкий рис с орешками и сухофруктами очень даже вкусный, да и крупа эта варится быстрее, чем пшеница или перловка. Давайте попробуем приготовить!
Ингредиенты:
- Рис – 0,5 ст.
- Изюм – 0,5 ст.
- Орехи грецкие – 10-12 шт.
- Мед – по вкусу
- Корица – по вкусу (по желанию)
Пошаговые фото рождественской кутьи:
Рис хорошо промываем несколько раз под проточной водой и варим как обычно по инструкции – заливаем 1,5 ст. воды и варим до готовности.
Если хотите получить рассыпчатую кутью, то берите пропаренный рис.
Приятного всем аппетита!
В любой семье существуют свои традиции. Семья, у которой они передаются из поколения в поколения более крепкая, дружная, сплоченная. Очень важно не только придерживаться старых традиций, но и вводить новые.
Издревле весь славянский православный народ праздновал Рождество Христово. День, когда родился младенец Иисус, чтобы спасти весь человеческий род от неминуемой гибели. Чтобы почтить этот праздник и достойно приготовиться к нему, люди выдерживали сорокадневный пост, а в Сочельник (6 января) не ели до появления первой звезды. Зато после этого их ждал вкусный стол из двенадцати постных блюд, самым главным, из которых была кутья. Традиционно готовили ее из размоченных зерен пшеницы с медом, орехами маком и сушеными фруктами. Это блюдо считалось символом достатка, поэтому хозяйки не жалели ингредиентов, ведь чем богаче получится кутья, тем удачливее будет весь год.
Молодежь ходила с ней колядовать. Считалась, что колядники вместе с ней приносят в дом достаток. Необходимо было обязательно отведать кутьи в то время, пока молодежь пела специальные песни – колядки. За это, им полагалось давать сладости или платить деньги.
С кутьи начинался праздничный ужин, ею же начинался и сам праздник Рождества. Люди, пришедшие со службы в Храме, сначала ели именно ее, а уже потом остальные блюда.
Даже в наше время в некоторых местах сохранились эти рождественские традиции. Но, к сожалению, во многих они канули в лету. Чтобы попытаться возродить хотя бы их малую часть, попробуйте приготовить на праздничный стол кутью. Рецептов её очень много.
Приготовить ее можно не только на основе риса, как указано в рецепте, но и с другими крупами (пшеница, овес, перловая). Очень вкусно получается с булгуром. Но проще всего взять обыкновенный рис. Чтобы он получился рассыпчатым и не склеивался, варить его необходимо в большом количестве воды (как макароны). Солить не нужно, можно добавить столовую ложку растительного масла без запаха. Для данного блюда хорошо подойдет длиннозерные сорта. После того, как он сварился, его лучше промыть.
Нужно помнить, что рис выступает в роли адсорбента, то есть, способен очистить наш организм от вредных веществ, что делает его просто незаменимым в послепраздничные дни.
В кутью можно добавить мак, растертый с сахаром и любые сухофрукты (курага, чернослив, финики). При подаче блюдо оформите дольками мандарина.
30 минут 
