Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Гречка с сосисками и подливой

Гречка с сосисками и подливой

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Жареный рис с овощами и яйцом по-китайски

Рис с замороженными овощами и мясом

Рис с замороженными овощами и мясом

Гречка с овощами в томатном соусе

Гречка с овощами в томатном соусе

Ризотто с грибами и сыром без вина

Ризотто с грибами и сыром без вина

Плов из перловки с курицей

Плов из перловки с курицей

Лаханоризо

Лаханоризо

Рис с кабачками и помидорами

Рис с кабачками и помидорами

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Рис с замороженными овощами и грибами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Рис с яйцом и соевым соусом

Рис с яйцом и соевым соусом

Котлеты из риса с яйцом

Котлеты из риса с яйцом

Рис с овощами

Рис с овощами

Плов без мяса с овощами

Плов без мяса с овощами

Пшеничная каша на молоке (пропорции)

Пшеничная каша на молоке (пропорции)

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Рис с кабачками и помидорами в духовке

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Ленивая овсянка в банке с бананом и йогуртом

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Рождественская кутья с изюмом, маком и сухофруктами из перловки

Гречка с мясом в духовке

Гречка с мясом в духовке

Рис с рыбой в духовке (плов)

Рис с рыбой в духовке (плов)

Сладкий рис с яблоками на плите

Сладкий рис с яблоками на плите

Рис с имбирем и чесноком

Рис с имбирем и чесноком

<- Главная <- Вторые блюда <- Каши

Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество

Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 3-4 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    395 ккал.

  • Категория: Каши

  1. В Сочельник на праздничный стол принято ставить ритуальную кашу - кутью, которая является частью христианской трапезы. Стоит отметить, что у кутьи довольно древнее происхождение. Кутья на древнегреческом означает сваренное зерно. В Сочельник, не только приветствовали новорожденного Мессию, но и почитали память предков. Поэтому все составляющие этого блюда имели символическое значение. Так, пшеничные зерна означают землю - источник плодородия, мед и мак – земное изобилие и сладкую жизнь, изюм – благополучие, орехи – здоровье. Попробуйте приготовить кутью по этому рецепту.

     

    Ингредиенты:

    • Пшеница цельная - 250 г
    • Изюм - 100 г
    • Грецкие орехи чищенные  – 100 г
    • Мак – 150 г.
    • Мед – 3 ст.л.
    • Сахар - по вкусу (или мед)

     

     

    Пошаговые фото рецепта Рождественской кутьи:

     

    Пшеницу промыть и замочить на пару часов в воде.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  2. Сварить пшеничную кашу до готовности, в слегка подсоленной воде, и промыть от слизи. Каша должна получиться рассыпчатой, а зерна не разваренными.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  3. Мак запарить в кипятке. Через час слить воду.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  4. Растереть мак блендером до появления молочка.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  5. Смешать готовую пшеницу, мак, изюм и крупно нарезанные орехи.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  6. Добавить в кутью мед и сахар по вкусу, немного воды и хорошенько размешать.

     

    Сочиво должно получиться немного жидким. Количество меда, орехов и мака можно регулировать по своему вкусу.

    Кутья из пшеницы с маком, изюмом и орехами на Рождество
  7. Приятного аппетита!

     

     

    В канун одного из важных христианских праздников – Рождества Христова – принято, чтобы на праздничном столе обязательно присутствовала кутья (кутя). Ее принято готовить на Рождественский сочельник (происходит от «сочиво» - зерна пшеницы, замоченные в соке). Можно встретить еще и другие названия этого праздника: Коляды, Святый или Щедрый вечер. 

     

    Празднуют его 25 декабря по старому стилю или 6(7) января по новому (по григорианскому календарю). Предшествовал ему 40-дневный рождественский пост, а в сочельник хозяева запаливали лампаду, читали молитвы, после появления на небе первой звезды принимались за угощение.

     

    Считается, что кутья готовится как память об усопших, в тоже время она является символом райской и вечной жизни, а узвар, который также является обязательным на праздничном столе, варился при рождении детей. Наши предки этими блюдами вспоминали и рождение, и смерть Спасителя. 

     

    В Сочельник на столе должно быть 12 блюд – по количеству апостолов. Хозяйкам стоит учесть, что кушанья готовятся без яиц, молока, яиц и сметаны. Традиционно кутью готовят из пшеницы, но сегодня в качестве основы можно встретить рис, перловку. Обязательными ингредиентами являются мед, орехи, мак и изюм. На Руси считалось, что чем вкуснее сладкое кушанье, тем удачнее и богаче будет год.

     

    Зерна в блюде обозначают вечную жизнь, мед – райское блаженство, орехи и мак – плодородие. В кутю можно еще добавлять сухофрукты, цукаты.

     

    Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, необходимо правильно его приготовить:

    1. Очищенную пшеницу перебрать, удалить шелуху и хорошо промыть.
    2. Залить зерно холодной водой и оставить на 3-5 ч. Если пшеница шлифованная, ее сразу можно ставить варить.
    3. После этого воду сливают, а зерно (200 г) заливают 2-3 стаканами чистой воды и ставят на огонь.
    4. Варят до готовности – чтобы пшеница осталась целой, но был мягкой.
    5. Мак и другие сухофрукты залить кипятком (все в отдельной посуде), слить через 30-35 мин.
    6. Мак соединить с медом и перетереть в ступке или с помощью блендера до появления молочка.
    7. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде или в духовом шкафу.
    8. Соединить все ингредиенты, При необходимости можно добавить еще меда (по вкусу).

     

    Следует учитывать, что это блюдо готовится совсем без сахара. Украшают его кусочками мармелада, шоколадной крошкой, цукатами.

     

    Дополнительно на праздничный стол ставят винегрет, салаты с квашеных овощей, вареники с картошкой, голубцы с грибами, соленья, узвар из сухофруктов, постные пироги.

Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 2642

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Каши

Жареный сом с рисом

Жареный сом с рисом

Запеканка из булгура с курицей, ореховым соусом и сыром

Запеканка из булгура с курицей, ореховым соусом и сыром

Аранчини с ветчиной и сыром

Аранчини с ветчиной и сыром

Запеканка из пшеничной каши с мясом

Запеканка из пшеничной каши с мясом

Кутья из риса с сухофруктами, цукатами и маком

Кутья из риса с сухофруктами, цукатами и маком

Рис с уткой и овощами по-пекински

Рис с уткой и овощами по-пекински

Гречка с лесными грибами и мясом

Гречка с лесными грибами и мясом

Гречка с тушенкой

Гречка с тушенкой

Новое из: Вторые блюда

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Паста со шпинатом и сыром

Паста со шпинатом и сыром

Оладьи из цуккини и батата

Оладьи из цуккини и батата

Баклажаны с сосисками в духовке

Баклажаны с сосисками в духовке

Пельмени по-царски в горшочках

Пельмени по-царски в горшочках

Новое

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей