Крымские чебуреки с мясом

1. Чтоб чебуреки получились сочными, необходимо знать несколько маленьких нюансов в при приготовлении. Хочу предложить рецепт очень вкусных чебуреков с хрустящим тестом и сочной начинкой.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 500 г
   • Вода – 190-250 мл
   • Соль -щепотка

    

   Начинка:

   • Мясной фарш - 500 г
   • Лук – 2 луковицы 
   • Петрушка – 1 пучок
   • Бульон или вода – 150 мл
   • Подсолнечное масло
   • Соль
   • Перец молотый

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

   Приготовим тесто. В муку наливаем 5-6 капель подсолнечного масла и щепотку соли.

2. Вливаем постепенно воду 190-250 мл. Перемешиваем ложкой, потом – руками.

3. Вкусное и в будущем хрустящее тесто готово.

4. Займемся фаршем. 

    

   После прокручивания на мясорубке мяса, перчим его и солим. Бараний курдюк можно заменить свиным жиром или растительным маслом.

    

   Добавляем мелко порубленную петрушку, репчатый лук, потертый на крупной терке, немного вливаем разведенного в теплой воде куриный кубик (или бульон, или просто воду). Фарш должен получиться с соком.

5. Делим на тесто на 22 кусочка, именно столько получится чебуреков чуть больше среднего размера.

6. Каждый кусок раскатываем скалкой и выкладываем сверху фарш.

7. Формируем, не забывая, что края теста нужно промазать водой и тогда чебуреки при жарке не раскроются и не потеряют ни капли сока.

8. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, обжариваем чебуреки и после выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир (желательно).

9. Если останется тесто – не беда, заверните в него сосиску и в масло – чудесная сосиска в тесте получится. Ошиблись немного с фаршем? Добавьте кусок белого хлеба, размоченного в молоке и щепотку крахмала – и готовы вкусные котлетки на обед.

    

10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2475