Сырные лепешки на кефире с начинкой на сковороде (с сыром, творогом и зеленью)

1. В арсенале любой опытной себя хозяйки обязательно должны быть рецепты, которые смогут выручить в любой ситуации. Они должны быть просты, быстрые в исполнении и содержать минимум ингредиентов. Очень важно, чтобы продукты, которые в них используются, были доступными, например, сырные лепешки. Их можно готовить в любой сезон – как летом, так и зимой. Начинка может быть самой разной, как сырной с разнообразными приправами, так и мясной, и даже овощной. Главное, научится готовить тесто, а оно тут очень простое, ну а дальше все будет зависеть от вашей фантазии. Эти лепешки отлично утоляют голод. Их можно подавать к столу вместо хлеба, брать с собой в качестве обеда на работу или учебу, в длительную поездку и при вылазке на природу. Да и просто, если в гости заскочили друзья и хочется их угостить чем-то вкусненьким, то это блюдо отлично подойдет. На приготовление требуется совсем немного времени. Единственный длительный этап – это когда тесто «отдыхает», но без него не обойтись. Это необходимо для набухания клейковины, чтобы тесто стало более эластичным и готовое изделие не рвалось, а начинка из него не высыпалась. 

    

   Лепешки с творогом и сыром – отличный вариант перекуса, поскольку получаются они сочными, ароматными  и пышными. Кроме того, сырные лепешки с начинкой, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на традиционные хачапури, поэтому идеально подойдут к бульону и разнообразным супам в качестве заменителя хлеба. Тесто готовим на кефире, а выпекать будем на сковороде.
   

    

   Ингредиенты:

   • Кефир – 200 мл.
   • Мука –2 ст.
   • Яйцо – 2 шт.
   • Творог – 200 г
   • Сыр твердый – 150-200 г.
   • Зеленый лук (или другая зелень) – 1 небольшой пучок
   • Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

2. 
   
   
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:
   Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем немного соли, яйца и кефир.
   
3. 
   Замешиваем эластичное тесто, но, при этом, оно не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто «отдохнуть» на 20 минут.
   
4. 
   В другой миске смешиваем зернистый творог, натертый сыр, измельченную зелень, специи и тщательно перемешиваем начинку.
   
5. 
   Тесто делим на три равных части, и каждую из трех частей режем на 4 одинаковых кусочка.
   
6. 
   Каждый кусочек раскатываем до 2 мм в произвольной форме, выкладываем на него начинку.
   
7. 
   Складываем будущую лепешку: по горизонтали соединяем два края, и с другой стороной поступаем также. Должен получиться такой себе конвертик из теста.
   
8. 
   Раскатываем до 1 см, однако, следить, чтобы тесто не разорвалось.
   
9. 
   Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом (можно заменить сливочным) с двух сторон до золотистости.
   
10. 
    Наши сырные лепешки готовы.
    Можно подавать со сметаной, с разными соусами, либо как самостоятельное блюдо!
    
11. 
    Приятного аппетита!
    
     

     

    ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

     

    Безусловно, самый вкусный творог – это фермерский или как его чаще называют «домашний». Он более жирный и сливочный на вкус. Но покупать его необходимо только у проверенного добросовестного продавца, который следит за здоровьем своих животных и проверяет качество молока в лаборатории. Если такого нет, то можно покупать и в магазине, но только не на развес, а в пачках. Как определить качество:

    1. Чем выше жирность, тем лучше.
    2. Лучше предпочитать прессованный, а не зернистый продукт. В таком содержится нерасщепленный белок, который легче усваивается организмом. 
    3. Упаковка должна быть целой.
    4. Обязательно проверяйте дату и срок годности. Максимальный срок годности в вакуумной упаковке – не более 30 календарных дней, в фольгированной - от 7 до 14. 

     

    Выбрать хороший качественный твердый сыр не так просто, как может показаться на первый взгляд. Сегодня на прилавках магазинов чаще можно встретить «сырный продукт» (с добавлением растительных масел). Поэтому перед покупкой постарайтесь изучить состав или попросите продавца, чтобы он его зачитал. Обращайте внимание на следующие моменты:

    1. Глазки сыра. Они должны быть распределены равномерно по головке. 
    2. Цвет. Какого бы цвета не был сыр, он должен быть равномерным, как в центре, так и по краям.
    3. Хороший продукт должен быть пластичный, не крошится при нарезании. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 5

Социальные сети

Просмотров: 6812