Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

1. Печень богата витаминами группы B и очень полезна для детей и людей, страдающих малокровием. Куриную или говяжью печенку в основном жарят, тушат в сметане или готовят печеночный паштет. А вот многие немцы готовят печень с яблоками и жареным луком. Очень интересное сочетание вкусов - попробуйте и вам обязательно понравиться рецепт печени по-берлински.

   
   

   Ингредиенты:

   • Говяжья печень - 1 кг.
   • Яблоко (кисло-сладкое) - 2 шт.
   • Лук репчатый - 5 шт.
   • Кефир - 100 мл. (для мариновки)
   • Соль и перец - по вкусу.

    

    

   Пошаговый рецепт с фото:

    

   Печень моем, чистим от пленок и крупных прожилок и нарезаем небольшими кусочками. Чтобы говяжья печень после обжарки оставалась мягкой и сочной ее необходимо предварительно замариновать в кефире на 1 час. 

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

3. Яблоко очищаем от кожуры и режем тонкими пластинками.

4. Лук обжариваем до прозрачности и добавляем яблоки.

    

   Готовую зажарку выкладываем в миску, солим и перчим по вкусу. 

5. Каждый кусочек печени обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до румяной корочки в раскаленном растительном масле. 

6. Готовую печенку выкладываем в сковороду и сверху накрываем слоем зажарки из лука и яблок.

7. Наливаем немного воды и тушим минут 10-15.

8. Раскладываем печень по порционным тарелкам и подаем к столу.

9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1803