Оладьи из печени и сердца

1. Печеночные оладьи можно готовить не только из печени, но и добавить сердце. Такие котлеты из разных субпродуктов не только придадут другой вкус знакомым рецептам, но и сделают их более полезными.

    

   Ингредиенты: 

   • Печень свиная– 1 кг
   • Сердце свиное– 0,5 кг
   • Яйца - 2 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Соль – по вкусу
   • Специи – по вкусу

    

    

   Пошаговые фото рецепта:

    

   Печень очистить от пленок, крупных сосудов. Сердце почистить от крупных жил. 

    

   Замочить в воде на 2 часа, что избавить ливер от горечи и лишних токсинов.

2. Измельчаем вместе с луком и чесноком в блендере. 

    

   Следите затем, чтобы сердце было тщательно раскрошено, потому что жесткие кусочки будут чувствоваться в котлете. 

3. Добавляем соль, специи по вкусу, вбиваем яйца и замешиваем фарш. 

    

   Если он будет жидковат, добавьте 2-4 ст.л. муки либо манки или крахмал. Фарш должен получится похожим на тесто для оладий, как густая сметана.

4. Выкладываем ложкой на разогретую сковородку с растительным маслом. 

    

   Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. По готовности переворачиваем (верхний слой темнеет, а края станут поджаристые) и дожариваем с другой стороны.

5. Наши оладьи готовы, можно подавать, добавляя сметану с чесноком.

    

   Они хороши с любым гарниром, но лучше всего подходит толченая картошка. 

    

   Совет! Особенную похвалу вызовет соус, подчеркивающий вкус блюда, это может быть и сметанный соус с добавленным в него перетертым чесноком, и острый бешамель.

6. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 6215