Фруктовый торт с яблоками и дыней

1. Торты с разнообразными фруктовыми и молочными прослойками на основе желе отличаются легкостью и нежным вкусом. Не даром такое лакомство нравится не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым, которые довольно спокойно относятся к сладостям. В качестве основы, как правило, используют бисквитный корж, но я предлагаю вам добавить в него немного яблока. Для фруктовой прослойки можно использовать любые фрукты и ягоды по сезону, а для молочной заливки сметану, молоко, топленое молоко или ряженку. С вами я поделюсь рецептом, в котором использовала дыню и ряженку. Приготовить такой десерт можно даже в домашних условиях без особых усилий.

    

    

    

   Коржи:

   • Яйца - 6 шт.
   • Мука - 100 г
   • Крахмал - 50 г
   • Разрыхлитель - 1 ч.л.
   • Сахар - 6 ст.л.
   • Яблоки - 2 шт.

    

   Крем и прослойка:

   • Ряженка/сметана/молоко - 200 мл
   • Желатин - 25 г
   • Дыня - 200 г
   • Сахар – 2/3 ст.

    

    

   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Желтки взбиваем с половиной сахара до побеления.

2. Белки вбиваем с сахаром до образования стойкой пены. Сахар нужно подсыпать постепенно.

3. Очень аккуратно перемешиваем белки с желтками. 

    

   Порциями вводим муку, крахмал и разрыхлитель. Все аккуратно и медленно перемешиваем движениями снизу вверх.

    

   Форму для запекания устилаем бумагой для выпечки или смазываем маслом и выливаем половину теста.

    

   Выкладываем яблоки, нарезанные тонкими пластинками.

4. Заливаем оставшимся тестом. 

    

   Выпекаем при 180 С в течении 35-40 минут.

5. Остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа.

6. Желатин заливаем 100 мл воды и оставляем на 20 мин, чтобы он разбух.

    

   Затем ставим на огонь и нагреваем, чтобы он полностью растворился. До кипения доводить нельзя.

7. Нарезаем дыню кусочками, засыпаем 3-4 ст.л. сахара, провариваем до густоты, а затем перетираем блендером или толчем толкушкой до состояния пюре.

    

   Половину желатина вливаем во фруктовое пюре и смазываем им нижний корж.

    

   Торт нужно собирать в кондитерском кольце или в форме, застеленной пленкой, чтобы крем н протекал.

8. Другую часть желатина выливаем в ряженку, добавляем 1/2 ст. сахара и хорошо перемешиваем. 

    

   Первый корж накрываем вторым и заливаем ряженкой. Ставим в холодильник.

9. Когда заливка остынет, освобождаем торт от пищевой пленки и украшаем кусочками дыни.

10. Вкусного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1240