Чепалгаш с творогом и зеленью

1. Тесто: 

   • Кефир – 500 мл.
   • Соль – 1ч. л.
   • Сода – 0,5 ч. л.
   • Растительное масло – 1ст. л.
   • Мука – 600 – 700 г

    

   Начинка:

   • Творог – 400 г.
   • Зелень (любая на ваш вкус) 
   • Соль – 0,5 ч.л.

    

   
   

   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   В теплый кефир всыпаем соду, начнется реакция, которая вызовет пену. 

    

   Если кефир не кислый, то нужно добавить 1 ст.л. уксуса.

2. В просеянную муку вливаем кефир и всыпаем соль. Вливаем подсолнечное масло и замешиваем мягкое тесто.

3. Оставляем на 15 -20 минут, что бы оно стало мягким и в нем образовалась клейковина. 

4. А тем временим займемся приготовлением начинки. 

    

   Творог перетираем вилкой в мелкую крошку всыпаем нарубленную зелень и соль. 

5. После того как тесто полежало, необходимо его вымесить. В процессе вымешивание оно может липнуть к рукам, поэтому слегка присыпайте мукой. Вымешиваем 7 – 8 минут и снова оставляем отдохнуть на 15 минут.

    

   Затем разделяем на одинаковые шарики. Размер кусочка должен зависеть от диаметра сковороды.

6. Раскатываем каждый кусочек до 10 см. в диаметре, таким образом, чтобы края были тонкими, а средина толще.

    

   На средину выкладываем начинку

7. Собираем края лепешки к центру, чтобы начинка была полностью закрыта. 

    

   И раскатываем в тонкую лепешку. Делаем это аккуратно от краев к центру, при необходимости присыпаем мукой. 

8. Лепешку жарим на разогретой сухой сковороде с двух сторон до зарумянивания.

9. Каждую лепешку еще горячей смазываем растительным маслом и подаем к столу.

10. Приятного аппетита! 

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3288