Булочки с начинкой

1. Дрожжевое тесто очень нежное и капризное. Но повозиться с ним стоит, потому что из него получаются очень вкусные изделия. Особенно интересные хлебобулочные изделия. Например, небольшие булочки хлеба с начинкой. На приготовление уходит минут 50-60. Какие для этого блюда нужны ингредиенты?

    

    

   Тесто:

   • Мука – 4 ст.
   • Вода (молоко) – 1,5-2 ст.
   • Дрожжи свежие – 35-40гр
   • Сахар – 2 ст.л.
   • Масло подсолнечное – 0,5 ст.
   • Соль – 0,5 ч.л.

    

   Начинка:

   • Яйцо
   • Масло сливочное
   • Сыр
   • Ливерная колбаса

    

    

   Пошаговые фото приготовления рецепта:

    

   Замешивается дрожжевое тесто. Чтобы тесто быстро подошло, нужно взять теплое молоко (воду). В нем размешиваются живые дрожжи. Потом сахар, соль, немного муки. Хорошо перемешать.

    

   И дать тесту покой в течении 10 минут после вымешивания.

    

   Потом добавить масло и остальную муку. Вымесить и оставить еще на 10-15 минут.

2. Подготавливается начинка. Яйцо отваривается. От сыра, колбасы и масла отрезаются нужного размера кусочки.

    

   Тесто делится на 4 части. И в каждую из них вкладывается начинка.

    

   В первую – кусочек масла.

3. Во вторую – ливер.

4. Третья с яйцом.

5. В четвертой прячется сыр

6. Булочки выпекаются 20-30 минут. В итоге, получается 4 штуки, каждая фаршированная 4 разными начинками. Все члены семьи смогут найти для себя любимый вкус.

7. Приятного аппетита!

    

    

   СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    

   Чтобы не возникало проблем с приготовлением изделий из дрожжевого теста, необходимо хорошо усвоить правила его приготовления. Они довольно просты и понятны и если их соблюдать, то выпечка всегда будет получаться отменной!

   1. Для приготовления любого теста должны использоваться свежие и качественные продукты. Особенно это касается муки и непосредственно дрожжей. Обязательно проверяйте сроки годности. Не используйте дрожжи, у которых срок годности давно истек, иначе результат вас может разочаровать. Старайтесь покупать товар только проверенной торговой марки.
   2. Помещение, в котором происходит замес, должно быть теплым и без сквозняков. Желательно, чтобы в доме не было резких и громких звуков (поэтому во время ремонтных работ выпечку лучше не затевать).
   3. Посуда и продукты, которые будут использоваться, должны быть теплыми. Для этого все продукты, которые задействованы в рецепты, необходимо вынуть из холодильника заранее, а емкость, в которой будет замешиваться тесто лучше немного подогреть. 
   4. Самое главное правило – это нагревать любую жидкость (чаще всего это молоко, реже - вода) до температуры 37-39С (теплая, но не горячая). Если недогреть – процесс брожения не начнется, а если перегреть – дрожжи могут «запарится» и тесто не поднимется. 
   5. Для процесса брожения необходим сахар, поэтому, даже если планируется не сладкая выпечка, сахар нужно обязательно положить хотя бы в минимальном количестве. 
   6. Муку необходимо просеять. Этот процесс нужен не только для удаления мусора, но и для обогащения ее кислородом, благодаря этому изделие получится более пышным и воздушным. 
   7. Самый главный этап – это вымешивание. Дрожжевое тесто любит, чтобы его вымешивали долго, пока оно не будет самостоятельно отскакивать от рук и от поверхности стола.
   8. Подходить оно должно в условиях повышенной температуры. Для этих целей хорошо подходит предварительно нагретый (выключенный) духовой шкаф, а также включенные приборы отопления (радиаторы). Для дополнительного тепла, емкость можно еще и укутать.
   9. Чтобы легче было извлечь подошедшее тесто, емкость необходимо предварительно смазать растительным маслом. 

    

   Если выполнять все предписанные правила – ошибок можно избежать. Если все же тесто не подошло, то здесь может быть несколько причин:

   1. Не свежие или некачественные дрожжи.
   2. Не соблюдение рецептуры (количества ингредиентов, пропорций, замена составляющих).
   3. Слишком много муки.

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1649