-
Творог – невероятно полезный продукт, но не все его любят. А что если приготовить творожный торт в домашних условиях? Будьте уверены, что такой десерт придется по вкусу даже маленьким деткам. Сверху украсим свежими ягодками клубники и зальем клубничным желе, но не магазинным, а приготовленным самостоятельно из сваренного сиропа. Ягоды можно брать любые или даже заменить на фрукты: ананасы, персики, смородина, вишни и пр. А еще он низкокалорийный, поэтому не бойтесь за свою фигуру – он ее не испортит! Простота в приготовление и недорогой набор продуктов – вот еще его преимущества. Обязательно попробуйте рецепт!
Бисквит:
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 0,5 ст.
- Сахар – 0,5 ст.
Творожная начинка:
- Творог – 500 г
- Сахар – 2/3 ст.
- Желатин – 10 г
Желе:
- Клубника свежая– 500 г
- Сахар – 1/2 ст.
- Желатин – 100 г
- Вода – 300 мл
Пошаговые фото рецепта:
Готовим бисквит по классическому рецепту. Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.
Белки отделяем от желтков так, что в белок не попало даже капли желтка. Взбиваем белки с половиной сахара. Сначала взбиваем на минимальной скорости с щепоткой соли до образования пены, а потом увеличиваем скорость и подсыпаем сахар.
-
В отдельной емкости взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара. Их можно взбивать сразу на большой скорости, а сахар высыпать весь в самом начале. масса должна увеличиться в 2-3 раза и посветлеть.
-
Затем аккуратно смешиваем белки с желтками, перекладывая слои сверху вниз, а не мешая круговыми движениями.
Добавляем муку и таким же образом перемешиваем. Должно выйти легкое бисквитное тесто.
Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой или застилаем пекарской бумагой. Отправляем в духовку разогретую до 180С на 30-35 мин.
Если нет специальной пергаментной бумаги, то воспользуйтесь любым другим способом, чтобы избежать прилипания теста к форме.
-
Когда корж будет готов, вынимаем из духовки и даем остыть прямо в форме.
-
А теперь творожная начинка.
Творог взбиваем с сахаром. Если он очень сухой, то можно добавить 2-3 ложки сметаны.
-
Желатин замачиваем в теплой воде на 15 мин, подогреваем на огне, но не даем закипеть, а то он утратит свои свойства и не застынет.
Когда он чуть остынет, выливаем в творожную массу и взбиваем миксером.
-
Творожную начинку выкладываем на бисквит и сверху раскладываем половинки клубники. Для этого нам понадобится 10-15 ягодок.
Отправляем в холодильник примерно на 1 час, чтобы масса застыла.
Если клубнику класть на застывшее желе, то когда мы будет заливать сверху следующий слой из желе, то ягоды всплывут и будут плавать в этом слое. Хотя на вкус это не повлияет, но внешний вид будет уже не таким эффектным.
-
Пока творог застывает, готовим клубничное желе.
Берем оставшуюся клубнику, перебираем и моем. Засыпаем сахаром, заливаем 300 мл водой и доводим до кипения. Кипятим минуты 3-5 на среднем огне. Выключаем и даем остыть.
-
Желатин замачиваем на 15 минут в теплой воде. затем подогреваем на огне, чтобы полностью растворился, все время помешивая. Не даем закипеть, а то желе не выйдет.
-
Клубнику процеживаем. Нам понадобится только образовавший сироп.
Добавляем подготовленный желатин и перемешиваем миксером.
-
Когда клубничное желе остынет и будет чуть теплее комнатной температуры, но еще будет жидким, достаем из холодильника торт и заливаем.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Лучше всего оставить на ночь.
-
Перед тем как вынут из формы, пройдитесь ножом по контуру, а уже затем форму можно раскрыть. Аккуратно переложите на красивое блюдо.
-
Очень вкусный летний творожный торт клубникой готов.
Отрезайте кусочек побольше и наслаждайтесь!
-
Приятного чаепития!
120 минут 
