Бисквитный торт с ореховым коржом, заварным кремом и вареньем

1. Торт – это не только вкуснейшее лакомство, это праздник! Но не обязательно бежать в магазин за вкусным десером, ведь все можно приготовить и в домашних условиях.

    

   Хочу заметить, что джем не обязательно должен быть из чёрной смородины. Его можно заменить любым другим джемом или вареньем.

    

    

   Бисквит:

   • Яйца – 4 шт.
   • Сахар – 1 ст.
   • Сливочное масло – 100 г
   • Мука – 1 ст.
   • Крахмал – 1 ст.л.
   • Разрыхлитель – 1 упаковка
   • Ванильный сахар – 2 ч.л.

    

   Ореховый корж:

   • Яйца – 3 шт.
   • Арахис нежареный – 2,5 ст.
   • Мука – 90 г
   • Крахмал – 100 г
   • Сахар – 0,5 ст.
   • Сливочное масло – 30 г

    

   Крем:

   • Молоко – 300 мл
   • Яйца – 1 шт.
   • Сахар – 70 г
   • Крахмал или мука – 1 ст.л.
   • Сливочное масло – 80 г
   • Ванильный сахар – 1 ч.л.
   • Джем или густое варенье – 4 ст.л.

    

   Глазурь:

   • Молоко – 4 ст.л.
   • Какао – 2 ст.л.
   • Сахар – 2 ст.л.
   • Сливочное масло – 50 г

    

    

   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Готовим классический бисквит. 

    

   Миксером взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром не менее 7 минут до пышной массы.

    

   В полученную массу добавляем мягкое сливочного масло и еще раз взбиваем.

2. Всыпаем крахмал, просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто, используя миксер.

3. Выстилаем форму для выпечки пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто. 

    

   Выпекаем при 200 С до полной готовности примерно 30-40 минут.

4. Готовый бисквит аккуратно вынимаем из формы и даем остыть не менее 3-х часов.

    

   Разрезаем вдоль на два коржа

5. Приготовим арахисовый корж.

    

   Миксером взбиваем яйца.

6. В блендере измельчаем арахис до образования муки и добавляем ее во взбитые яйца.

    

   Всыпаем муку и крахмал. 

7. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

8. Добавляем размягчённое сливочное масло и хорошо перемешиваем.

9. Выстилаем пергаментом форму для выпечки и равномерно распределяем полученную массу. 

    

   Выпекаем при 220 С на протяжении 30 минут.

10. Готовый корж аккуратно вынимаем из формы и даем остыть.

11. Приготовим заварной крем.

     

    Яйца, сахар, ванильный сахар и муку или крахмал тщательно растереть.

12. Молоко довести до кипения, снять с огня и добавить яично-мучную смесь. Хорошо размешать и поставить обратно на огонь.

     

    Нагреваем массу, все время помешивая, чтобы не подгорела. Доводим до кипения и варим до тех пор, пока крем не станет достаточно густым.

     

    Убираем с огня и накрываем крышкой, даем остыть.

13. Когда масса остынет, добавляем теплое сливочное масло и хорошо взбиваем миксером. Крем должен стать более воздушным.

     

    Если вам кажется, что крем жидковат, то добавьте 1 ст.л. крахмала и еще раз все взбейте.

14. Нижний корж надрезать ножом в нескольких местах и смазать джемом или густым вареньем. Если нету джема или густого варенья, то любое варенье можно уварить до нужно консистенции.

     

    Оставить пропитываться на 10-15 минут.

15. Часть заварного крема наносим поверх джема.

16. Выкладываем верхний корж и смазываем оставшимся кремом.

17. Приготовим шоколадную глазурь.

     

    В сотейнике смешиваем молоко, какао и сахар. Доводим до кипения, все время помешивая. Нагреваем пока масса не загустеет. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло.

     

    Когда глазурь немного остынет, поливаем ею торт.

18. Арахисовый корж разламываем на крупные кусочки и выкладываем его сверху.

     

    Готовый торт посыпаем какао и отправляем в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы пропитался.

19. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2424