-
Во время промышленного посола морской рыбы чаще всего его проводят в так называемом искусственном тузлуке: сырье заливают крепким соляным отваром. Однако в домашних условиях можно попробовать самостоятельно засолить рыбу в естественном тузлуке самым простым и одновременно действенным способом, поэтому предлагаю вам этот простой рецепт.
Ингредиенты:
- Морская рыба (барабулька, султанка или др.) – 1 шт.
- Соль
-
Пошаговые фото как засолить рыбу в домашних условиях:
Барабульку, султанку или другую морскую рыбу, осторожно размораживают без контакта с водой, например, в течение суток в холодильнике. Затем рыбу чистят ножом от чешуи.
-
У султанки отрезают голову и кончик хвоста, плавники не вырезают. Брюшко осторожно вспарывают и вынимают внутренности, слегка скоблят брюшко внутри.
-
В глубокую форму с крышкой насыпают немного соли. Важно, чтобы это была не алюминиевая посуда. Сверху выкладывают рыбу.
-
Спустя ровно сутки рыба готова к употреблению в малосольном варианте. Полностью она просаливается к концу вторых суток.
Все это время в форме скапливается жидкость - естественный тузлук – поэтому рыбу периодически переворачивают.
-
Перед употреблением соль смывают или тщательно обтряхивают.
-
Приятного всем аппетита!
