Щука жареная с луком и морковью на сковороде

1. Рыба, как известно, продукт диетический, а щука еще и обладает огромным количеством полезных витаминов. Ее мясо очень нежное и мягкое. Она вкусна в любом виде: жареная, вареная, фаршированная. Поэтому в этом пошаговом рецепте с подробными фото мы вам расскажем, как вкусно приготовить эту рыбку.
   Лучше всего готовить небольшие щучки – весом до 2 –х кг.
    

   Ингредиенты:
          Щука – 2-3 шт. среднего размера;
          Морковь – 1 крупная;
          Лук репчатый – 1 -2 шт. среднего размера;
          Мука –100 – 150 г;
          Масло растительное;
          Соль;
          Специи для рыбы;
          Зелень.

   
   Этапы приготовления рецепта с фото:

   
   Щуку почистить, аккуратно разрезать брюшко и удалить внутренности, хорошенько промыть в проточной воде. Выложить на досточку и нарезать на порционные куски.
   

2. 
   Рыбу присолить с двух сторон и хорошенько обвалять в муке.
   
3. 
   В сковороду наливаем немного растительного масла, когда оно раскалится – выкладываем мясо и жарим до золотистой корочки. Пока рыба обжаривается, подготавливаем овощи: морковь и лук. Морковь чистим и нарезаем кружочками, лук – полукольцами.
   
4. 
   Когда рыба с одной стороны обжарится до золотистой корочки, переворачиваем ее
   
5. 
   И сверху выкладываем нарезанные лук и морковь. Аккуратно лопаткой передвинуть рыбу, чтобы овощи легли между кусками рыбы, и обжаривать несколько минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Нарезанную зелень (лучше взять петрушку) выложить сверху на рыбу с овощами, накрыть крышкой и протушить минуты 2 -3.
   
6. 
   Подавать можно с этими же овощами, а можно добавить гарнир: картофель или кашу. К рыбе хорошо подходит пшеничная или пшенная каша.
   
7. 
   Приятного аппетита!
   
   
   
   
   
   Блюда из щуки очень распространены в русской кухне, где эту рыбку очень уважают. Из нее готовят котлеты, заливное, жарят в кляре или с овощами, тушат с овощами, варят вкусную уху. Хотя многочисленные рецепты можно встретить и в других кухнях мира, например, финны запекают ее с майонезом и чесноком, а норвежцы предпочитают фаршировать креветками и кальмарами. Так что, если вы решили приготовить щуку, то в вашем арсенале есть много самых разнообразных рецептов от самых простых до весьма сложных праздничных вариантов.
    

   А вот и несколько советов:
          1.    Выбирайте небольшие особи весом не больше 4 кг, а лучше всего 2 кг. Если рыбка будет большой, значит она старая и ее мясо может иметь неприятный болотный запах.
          2.    Чтобы устранит неприятный специфический запах, можно замочить ее в самом обычном огуречном  рассоле или просто в пряном маринаде.
          3.    Смягчить мелкие кости помогут кусочки лимона, который нужно положить внутрь рыбы перед разделкой.
   
   Следуя советам и нашей пошаговой инструкции с фото, вы сможете приготовить очень вкусное блюдо.

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 9

Социальные сети

Просмотров: 11477